Hverdag

Honningglaserte gulrøtter med timian

35 min totalt

10 min forberedelse

4 porsjoner

Enkel

Sist oppdatert 10. juli 2026

Ingen vurderinger

Honningglaserte gulrøtter med timian er møre, blanke gulrøtter glasert i smør, honning og fersk timian – et søtlig og vakkert tilbehør til både hverdag og fest.

Honningglaserte gulrøtter med timian er et av de tilbehørene som får en helt vanlig middag til å føles litt festlig. Møre, blanke gulrøtter glasert i smør og honning, med duften av fersk timian og et hint av hvitløk, er både vakre å se på og fulle av smak. Dette er et enkelt tilbehør som likevel ser gjennomtenkt ut på tallerkenen, og som passer like godt til hverdagens kylling som til søndagens helstekte kjøtt.

Det er den naturlige sødmen i gulrøttene som gjør denne retten så vellykket. Når gulrøttene glaseres i smør og honning, karamelliserer sukkeret og legger seg som en blank, gyllen hinne rundt hver stav. Fersk timian gir en aromatisk, litt urteaktig dybde, mens en liten skvett sitron eller eplecidereddik til slutt balanserer sødmen og gjør glaseringen levende i stedet for påtrengende søt. Resultatet er et tilbehør med en fin balanse mellom søtt, salt og friskt.

For å få gulrøttene møre helt inn er en kort forvelling nøkkelen, spesielt hvis de er tykke. Deretter glaseres de rolig i pannen til de er blanke og fine. Som tilbehør til kjøtt er honningglaserte gulrøtter et sikkert valg, og de hører nesten hjemme på både jule- og festbordet. Bruk gjerne små, hele gulrøtter eller pene staver, og fersk timian, så får du et tilbehør som ser like godt ut som det smaker.

Fremgangsmåte

1
Skrell gulrøttene og la små være hele, eller skjær større i staver eller på skrå.
2
Forvell gulrøttene i lettsaltet vann i 4–5 minutter, og hell av vannet.
3
Smelt smør og olivenolje i en stor panne, og tilsett hvitløk og timian.
4
Ha i gulrøttene og stek dem noen minutter til de begynner å få farge.
5
Tilsett honning og la gulrøttene glasere til de er møre og blanke, ca. 8–10 minutter.
6
Smak til med sitronsaft, flaksalt og pepper, og server gulrøttene varme.

Tips

Det viktigste grepet for perfekte glaserte gulrøtter er å forvelle dem først. Glaserer du rå gulrøtter direkte i pannen, risikerer du at de blir brune og karamelliserte utenpå lenge før de blir møre inni. En kort forvelling gjør dem møre helt inn, slik at de bare trenger å glaseres til de blir blanke og fine. Tynne gulrøtter kan du glasere direkte, men da må du gi dem litt lengre tid i pannen.

Pass på honningen, som lett brenner seg over høy varme og blir bitter. Tilsett den mot slutten av steketiden og hold varmen på et rolig, middels nivå, så får du en blank og søtlig glasering uten brent smak. Ikke glem den lille skvetten syre helt til slutt – den balanserer sødmen og gjør retten langt mer levende. Honningglaserte gulrøtter med timian passer spesielt godt til helstekt kjøtt, kylling og lam, der den søtlige glaseringen kler det salte kjøttet perfekt.

Variasjoner

Dryss over ristede hasselnøtter eller gresskarkjerner for ekstra crunch.
Bruk appelsin i stedet for sitron for en søtere, mer sitrusfrisk glasering.
Tilsett litt chiliflak eller revet ingefær for et hakk mer spenst og varme.

Forslag til servering

Server til helstekt kjøtt, svinestek, kylling og lam.
Passer også til stekt kjøtt, kjøttkaker og bakt fisk.
Godt på julebordet, søndagsmiddagen og festmiddagen.

Vanlige feil

Gulrøttene glaseres uten forvelling og blir brune utenpå men harde inni.
Honningen tilsettes for tidlig over for høy varme og brenner seg og blir bitter.
Det utelates syre, og gulrøttene blir for søte og litt kjedelige i smaken.

Oppbevaring

Honningglaserte gulrøtter holder seg 3–4 dager i kjøleskap i tett boks og varmes raskt i panne eller mikrobølgeovn. De smaker godt både varme og romtempererte.
Bruk rester i en salat, suppe eller som fyll i en wrap, der den søtlige gulrotsmaken gjør seg godt sammen med friske grønnsaker.
Kort oppsummert: honningglaserte gulrøtter med timian er et vakkert og søtlig tilbehør som løfter både hverdagsmiddagen og festbordet.

Frysing

Honningglaserte gulrøtter kan fryses i 1–2 måneder, men blir litt mykere ved tining. Varm dem raskt i panne og frisk opp med litt smør og honning for best resultat.

Ofte stilte spørsmål

Må jeg forvelle gulrøttene?

En kort forvelling på 4–5 minutter anbefales, spesielt for tykke gulrøtter, slik at de blir møre helt inn før de glaseres. Tynne gulrøtter kan glaseres direkte, men trenger da litt lengre tid i pannen.

Hvordan unngår jeg at honningen brenner seg?

Tilsett honningen mot slutten av steketiden og hold varmen på middels nivå. Honning brenner lett over høy varme, så la gulrøttene glasere rolig til de blir blanke og møre.

Hvilke retter passer honningglaserte gulrøtter til?

De passer spesielt godt til helstekt kjøtt, svinestek, kylling og lam, men også til kjøttkaker og bakt fisk. Gulrøttene gjør seg dessuten flott på jule- og festbordet.