Hverdag

Kremet potetmos med smør og gressløk

35 min totalt

10 min forberedelse

4 porsjoner

Enkel

Sist oppdatert 10. juli 2026

Ingen vurderinger

Kremet potetmos med smør og gressløk er en luftig og silkemyk potetmos med rikelig smør, varm melk og friskklippet gressløk – det ultimate tilbehøret til middagen.

Kremet potetmos med smør og gressløk er selve definisjonen på trøstemat, og et av de mest elskede tilbehørene i det norske kjøkkenet. Luftig, silkemyk og smaksrik, med rikelig smør, varm melk og et friskt dryss gressløk – dette er potetmos slik den skal være. Den er det perfekte følget til kjøttkaker, stekt kjøtt og fisk med saus, og den suger til seg en god brun saus på en måte som gjør hvert måltid komplett.

Nøkkelen til en virkelig god potetmos ligger i råvarene og teknikken. Bruk melne, stivelsesrike poteter som gir en luftig konsistens, og press dem gjennom en potetpresse eller mos dem med en potetstapper – aldri i food processor, som gjør mosen seig og klissete. Rør inn smøret bit for bit og spe med varm melk og fløte, slik at mosen blir smidig og kremet. Et lite dryss revet muskat gir en klassisk, varm dybde.

Selv om potetmos er husmannskost på sitt enkleste, er det få ting som slår en vellaget mos. Gressløken gir et friskt, grønt innslag som løfter den fyldige mosen, og den milde smaken passer til nesten alt. Som tilbehør til kjøtt er kremet potetmos nærmest uslåelig, men den gjør seg like godt til fisk og pølser. Ta deg tid til de små grepene, så får du en potetmos som gjestene kommer til å be om igjen.

Fremgangsmåte

1
Skrell potetene og skjær dem i jevne biter. Kok dem i lettsaltet vann til de er helt møre, ca. 20 minutter.
2
Varm melk og fløte forsiktig i en liten kjele uten å la det koke.
3
Hell av kokevannet og la potetene dampe av seg i noen minutter, så de blir tørre.
4
Mos potetene med en potetstapper eller press dem gjennom en potetpresse for en glatt mos.
5
Rør inn smøret bit for bit, og spe med den varme melkeblandingen til mosen er kremet.
6
Smak til med salt, hvit pepper og muskat, og vend inn friskklippet gressløk før servering.

Tips

To grep avgjør om potetmosen blir luftig eller tung. Det første er valg av poteter: bruk melne, stivelsesrike sorter, aldri faste kokepoteter, som gir en våt og seig mos. Det andre er hvordan du moser. En potetstapper eller potetpresse gir en fin, luftig mos, mens en food processor pisker ut stivelsen og gjør mosen klissete og limaktig. Rør også så lite som mulig etter at melken er i.

Bruk alltid varm melk og fløte, aldri kald. Kald væske gjør mosen klumpete og treg og kjøler den ned, mens varm melk lar seg røre jevnt inn og holder mosen smidig og blank. Kremet potetmos med smør og gressløk passer spesielt godt til kjøttkaker, medisterkaker, stekt kjøtt og fisk med saus. Den suger til seg saus og gir den perfekte, myke motvekten til alt som er sprøtt og stekt.

Variasjoner

Rør inn revet parmesan, sennep eller pepperrot for en mer smaksrik mos.
Tilsett stekt eller bakt hvitløk for en dypere, sødmefull smak.
Bland inn kokt sellerirot eller pastinakk for en lettere og mer aromatisk mos.

Forslag til servering

Server til kjøttkaker, medisterkaker og stekt kjøtt med saus.
Passer også til pølser, bakt fisk og helstekt kjøtt.
Godt sammen med en god brun saus, sopp- eller fløtesaus.

Vanlige feil

Potetene moses for hardt eller i food processor, slik at mosen blir seig og klissete.
Det has kald melk i mosen, og den blir klumpete og treg i stedet for smidig.
Det brukes faste poteter, som gir en tung og våt mos i stedet for en luftig og lett.

Oppbevaring

Potetmos holder seg 2–3 dager i kjøleskap i tett boks. Varm den forsiktig i kjele med en skvett melk eller fløte, og rør godt, så blir den kremet igjen.
Bruk rester til å lage potetlomper, potetkaker eller som topping på en ovnsbakt kjøttform, der mosen stekes gyllen på toppen.
Kort oppsummert: kremet potetmos med smør og gressløk er det ultimate klassiske tilbehøret til norsk husmannskost.

Frysing

Potetmos kan fryses i 1–2 måneder, men konsistensen blir litt løsere ved tining. Varm den forsiktig og rør inn litt ekstra smør og varm melk for å friske den opp.

Ofte stilte spørsmål

Hvilke poteter passer best i potetmos?

Bruk melne, stivelsesrike poteter som beate eller kerrs pink. De gir en luftig og lett mos, mens faste poteter lett blir tunge og våte når de moses.

Hvorfor blir potetmosen klissete?

Klissete potetmos skyldes som regel at potetene er most for hardt eller i food processor, slik at det frigjøres for mye stivelse. Bruk en potetstapper eller potetpresse og rør så lite som mulig.

Hvilke retter passer potetmosen til?

Kremet potetmos passer spesielt godt til kjøttkaker, medisterkaker, stekt kjøtt og pølser med saus, men også til bakt fisk og helstekt kjøtt på søndagsbordet.