Hverdag

Grillet mais med urtesmør

25 min totalt

10 min forberedelse

4 porsjoner

Enkel

Sist oppdatert 10. juli 2026

Ingen vurderinger

Grillet mais med urtesmør er saftige maiskolber grillet til de er gyllne og søte, penslet med et smeltende smør av hvitløk, urter og litt sitron.

Grillet mais med urtesmør er sommertilbehøret som får alle rundt grillen til å smile. Det er noe helt eget med en saftig maiskolbe rett fra grillen, med søtlige, gyllenbrune flekker og et smeltende urtesmør som renner nedover fingrene. Dette er grillmat på sitt mest uhøytidelige og gode, og den passer like godt til den store grillfesten som til en helt vanlig sommermiddag i hagen.

Maisen får karakter av selve grillingen. Den direkte varmen karamelliserer det naturlige sukkeret i kornene og gir en dyp, søtlig smak med et lett røykpreg. Når du så pensler kolbene med et urtesmør av hvitløk, frisk persille, gressløk og litt sitron, får du en kombinasjon av søtt, salt, fett og friskt som er vanskelig å motstå. Urtesmøret smelter inn i sprekkene mellom kornene og gjør hver munnfull saftig og smaksrik.

Det fine med denne retten er hvor enkel den er. Urtesmøret kan røres sammen i god tid og oppbevares kaldt, slik at du bare trenger å grille kolbene når gjestene kommer. Som grilltilbehør er den nærmest uslåelig, men den fungerer også som et festlig innslag til hverdagsmiddagen. Bruk ferske maiskolber i sesong, så smaker de aller best.

Fremgangsmåte

1
Rør sammen romtemperert smør, hvitløk, persille, gressløk, sitronsaft, litt sitronskall, salt og pepper til et jevnt urtesmør.
2
Rens maiskolbene for blader og tråder, og kok dem eventuelt 5 minutter for ekstra saftighet.
3
Klargjør grillen for direkte, middels varme rundt 200 °C.
4
Grill maiskolbene i 10–15 minutter, og rull dem jevnt til de får farge og gyllenbrune flekker.
5
Pensle kolbene med urtesmør de siste minuttene på grillen, slik at smøret smelter inn.
6
Server maisen varm med resten av urtesmøret og et ekstra dryss flaksalt.

Grilltips

Nøkkelen til perfekt grillet mais er jevn varme og tålmodig rulling. Legger du kolbene på en for varm grill, svir de seg på utsiden lenge før de blir møre inni. Hold deg til en jevn, middels varme og rull kolbene ofte, så de karamelliserer likt hele veien rundt. Du er ute etter gyllenbrune flekker og et lett røykpreg, ikke svarte, brente partier.

Et lurt triks er å vente med det meste av urtesmøret til maisen er ferdig grillet. Smør inneholder melkefett som lett brenner seg over åpen varme, så pensle bare et tynt lag på de siste minuttene og ha resten på etter servering. Da får du både den fine grillsmaken og et friskt, smeltende smør som ikke er blitt bittert. Grillet mais med urtesmør er et sikkert kort til grillet kjøtt, burgere, spareribs og kylling.

Variasjoner

Lag en meksikansk vri med chili, lime og revet parmesan eller fetaost.
Bytt persille og gressløk med koriander for en friskere, mer eksotisk smak.
Tilsett litt røkt paprika eller chiliflak i smøret for et hakk mer sting.

Forslag til servering

Server til grillet kjøtt, koteletter, burgere og spareribs.
Passer også til grillet kylling og laks på sommerkvelden.
Godt sammen med coleslaw, potetsalat og en frisk grønn salat.

Vanlige feil

Maisen grilles over for høy varme og blir svidd på utsiden før den blir mør inni.
Urtesmøret penstes på for tidlig, slik at det brenner seg og blir bittert.
Kolbene rulles ikke jevnt, og maisen blir ujevnt grillet med brente og bleke partier.

Oppbevaring

Grillet mais smaker best nylaget, men kan oppbevares i kjøleskap i 2 dager og varmes raskt på grillen eller i panne. Urtesmøret holder seg 1 uke kaldt i tett boks.
Skjær eventuelt gjenværende mais av kolben og bruk den i salater, salsa eller en varm maisrøre dagen etter.
Kort oppsummert: grillet mais med urtesmør er et enkelt og saftig grilltilbehør som løfter hele sommermåltidet.

Frysing

Urtesmøret kan fryses i 1–2 måneder, gjerne formet som en pølse i plastfolie som du skjærer skiver av. Selve maiskolbene bør heller nytes ferske eller kokes fra frossen mais.

Ofte stilte spørsmål

Må jeg forkoke maisen før grilling?

Det er ikke nødvendig, men en kort forkoking på 5 minutter gjør maisen ekstra saftig og forkorter grilltiden. Grill deretter kolbene til de får fine, gyllenbrune flekker.

Hvor lenge skal maiskolber grilles?

Grill maiskolbene i 10–15 minutter over direkte, middels varme rundt 200 °C. Rull dem jevnt hele veien rundt til de er møre og har fått søtlige, gyllenbrune flekker.

Hvilke retter passer grillet mais til?

Grillet mais med urtesmør passer til nesten all grillmat, spesielt grillet kjøtt, burgere, spareribs og kylling, men også til grillet laks og andre fiskeretter.