Bakt egg i tomatsaus
Bakt egg i tomatsaus er en enkel og varm hverdagsmiddag der egg trekkes direkte i krydret tomatsaus – rimelig, mettende og perfekt for travle dager.
Varm middag med basisvarer
Bakt egg i tomatsaus er en av de mest takknemlige rettene du kan lage når kjøleskapet virker tomt, men du likevel vil ha en ordentlig hverdagsmiddag. Med egg, hakkede tomater, løk og litt krydder får du en varm og mettende panne som kan settes rett på bordet. Retten er enkel, rimelig og fleksibel, og den passer perfekt inn i kategorien enkle middager fordi den ikke krever avanserte teknikker eller lang tid.
Dette er også en lettvint middag som smaker mer enn ingredienslisten skulle tilsi. Løk og paprika får sødme når de freses først, tomatene koker inn til en fyldig saus, og eggene blir møre når de trekkes forsiktig under lokk. Resultatet er en rask middag med mye smak, men uten mye oppvask. Alt skjer i én panne, og det eneste du egentlig må passe på er at eggene ikke koker for lenge.
Fremgangsmåte
- 1
Fres løk og paprika i olivenolje til mykt, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett hvitløk og krydder, rør i 30 sekunder.
- 3
Hell i hakkede tomater og la sausen småkoke 8–10 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 4
Lag små groper i sausen og knekk eggene forsiktig ned i dem. Legg på lokk og la trekke 5–7 minutter til hviten har satt seg og plommen fortsatt er litt bløt.
- 5
Server rett fra pannen med brød eller salat.
Hvorfor dette er smart hverdagsmat
Egg er en av de mest anvendelige råvarene for middag for travle dager. De er rimelige, holder lenge i kjøleskapet og gir protein som metter. Sammen med tomatsaus blir de til en komplett rett som både barn og voksne kan like, særlig hvis kryddernivået holdes mildt. Vil du ha mer varme, kan chili settes på bordet i stedet for å blandes inn i hele sausen.
Sausen kan også brukes som base for mange andre enkle middager. Tilsett bønner, kikerter, rester av stekt kylling eller litt spinat, så får retten nytt uttrykk uten at fremgangsmåten endres. Det gjør bakt egg i tomatsaus til en praktisk oppskrift å lære, ikke bare en enkel løsning for én kveld.
Hvis du vil gjøre retten enda mer mettende uten å gjøre den mer komplisert, kan du servere den med ferdigkokte poteter i skiver eller en håndfull bønner i sausen. Det gir mer tyggemotstand og gjør måltidet bedre egnet som middag etter en aktiv dag. Samtidig holder du deg innenfor ideen om enkle middager, fordi alt fortsatt lages i samme panne.
Bakt egg i tomatsaus er også fin restemat på den måten at sausen kan lages i dobbel porsjon. Bruk halvparten med egg i dag, og resten som saus til pasta eller kjøttboller senere i uka. Når én base kan brukes på flere måter, blir hverdagsmiddag både billigere og mindre stressende.
Tips for perfekt resultat
Ikke kok eggene hardt. Når lokket ligger på, stivner hviten raskere enn du tror. Sjekk etter fem minutter og gi dem heller litt mer tid hvis de fortsatt er for løse. Plommen fortsetter å sette seg et øyeblikk etter at pannen tas av varmen, så ta den gjerne av litt før du tror den er helt ferdig.
Sausen bør være tykk nok før eggene tilsettes. Hvis den er for tynn, flyter eggene utover og retten blir vanskeligere å servere pent. La derfor tomatene koke inn noen minutter uten lokk. Smak også til før eggene går i pannen, for etterpå bør du røre minst mulig.
Variasjoner
- Tilsett chili for mer varme.
- Ha i kikerter eller hvite bønner for ekstra metthet.
- Dryss feta eller parmesan over før servering.
Forslag til servering
- Server med ristet brød, pitabrød eller en enkel grønn salat.
- Friske urter som persille eller koriander passer godt på toppen.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
