Hverdag

Kjøttdeig i tomatsaus med bakte egg

35 min totalt

10 min forberedelse

4 porsjoner

Enkel

Sist oppdatert 18. mars 2026

Ingen vurderinger

Kjøttdeig i tomatsaus med bakte egg er en mettende gryterett der brunet kjøttdeig kokes i krydret tomatsaus og avsluttes i ovnen med egg som stivner i små brønner – perfekt til skje og brød.

Fremgangsmåte

1
Varm olivenolje i en vid, ovnssikker panne. Brun kjøttdeigen godt og krydre med salt og pepper.
2
Tilsett løk, paprika og hvitløk. Fres i 4–5 minutter til grønnsakene er myke.
3
Hell over hermetiske tomater, paprika, spisskummen og sukker. La småkoke i 8–10 minutter til sausen tykner litt.
4
Lag fire små fordypninger i sausen og knakk et egg i hver. Dryss litt salt over eggene.
5
Sett pannen midt i ovn på 190 °C i 10–12 minutter til eggehvitene er stivnet og plommen fortsatt er litt myk.
6
Dryss over persille og server rett fra pannen med brød.

Variasjoner

Tilsett oliven, fetaost eller spinat i sausen.
Bruk kyllingdeig for en lettere variant.
Lag sterkere saus med chili og harissa.

Forslag til servering

Server med grovt brød til å dyppe i saus og plomme.
Couscous eller ris passer som tilbehør hvis du vil ha mer karbohydrat.
En enkel grønn salat gir frisk kontrast.

Oppbevaring

Rester holder seg 2 døgn i kjøleskap. Varm forsiktig i ovn på 160 °C eller i panne på lav varme. Egg plomme blir hardere ved oppvarming; stek gjerne nye egg i rest-saus dagen etter.
Tomatsaus uten egg kan fryses i 2 måneder. Tilsett nye egg når sausen er varmet gjennom i panne eller ovn. Ikke frys ferdigstekte egg i saus, da endrer teksturen seg.
Kort oppsummert: kjøttdeig i tomatsaus med bakte egg er en praktisk én-panne-middag der ovnsbakte egg gjør retten mettende og visuelt innbydende.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage retten uten ovn?

Ja. Sett lokk på pannen på lav varme etter at eggene er lagt i, og la dem stivne i 8–12 minutter. Resultatet blir litt mer dampet enn ved ovn, men smaken er den samme.

Hvordan får jeg eggeplommen akkurat slik jeg vil?

Kortere ovnstid gir myk plomme, lengre tid gir fast plomme. Sjekk etter 10 minutter og tilpass. Folie over pannen holder mer fuktighet rundt eggene.

Hvorfor blir tomatsausen sur?

Hermetiske tomater varierer i syre. En liten ts sukker eller en skvett honning balanserer. Smak alltid til med salt, pepper og eventuelt litt ekstra spisskummen mot slutten.