30 min totalt
12 min forberedelse
4 porsjoner
Enkel
Ingen vurderinger
Grillet aubergine med yoghurt og urter er en enkel vegetarisk middag med myk aubergine, frisk yoghurtdressing og tilgjengelige råvarer – lettvint, mettende og full av smak.
Fremgangsmåte
- 1
Skjær auberginene i skiver på langs eller i tykke runder. Pensle med olje og krydre med salt og pepper.
- 2
Stek i grillpanne eller vanlig stekepanne på middels høy varme i 4–5 minutter per side til skivene er myke og gylne.
- 3
Rør yoghurt med hvitløk, sitron, urter, honning, salt og pepper.
- 4
Legg aubergine på fat og topp med yoghurtdressing og ekstra urter.
Variasjoner
- Tilsett kikerter for mer protein.
- Dryss granateplekjerner eller ristede nøtter over.
- Bruk tahini i yoghurten for mer fylde.
Forslag til servering
- Server med pitabrød, ris eller enkel couscous.
- Passer også som del av et større vegetarisk bord.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
