Avokadotoast med posjert egg
Avokadotoast med posjert egg er en sunn frokost med kremet avokado, sprøtt brød og silkemyk eggeplomme.
Frisk og sunn frokost med teknisk perfekt egg
Avokadotoast er en moderne frokostfavoritt, og med et godt posjert egg blir den både mer mettende og mer smakfull. Nøkkelen er riktig temperatur i vannet: det skal være under kokepunktet, slik at eggehviten setter seg rundt plommen uten å bli seig.
Fremgangsmåte
- 1
Rist surdeigsbrødet i brødrister eller under grillen til det er gyllent og sprøtt på overflaten.
- 2
Halvér avokadoen, fjern steinen og mos fruktkjøttet med en gaffel. Tilsett en klype salt, nykvernet pepper og noen dråper sitronsaft. Bland til ønsket konsistens – lett klumpete gir best tekstur.
- 3
Kok opp rikelig vann i en vid kjele, tilsett 1 ss hvit eddik og senk varmen til svak simring (82–85 °C, bare små bobler langs kanten).
- 4
Lag en forsiktig virvel i vannet med en sleiv. Knekk ett egg i en liten kopp og slipp det forsiktig ned i midten av virvelen. Posjer i 3 minutter for rennende plomme.
- 5
Ta opp egget med hullsleiv og la det renne av kort på kjøkkenpapir. Gjenta med neste egg.
- 6
Smør et tykt lag avokado på hver toast. Plasser posjert egg forsiktig oppå.
- 7
Krydre med flaksalt, nykvernet pepper og eventuelt chiliflag eller sesamfrø.
Tips for perfekt resultat
Friske egg gir best resultat ved posjering. Jo ferskere egg, jo bedre holder eggehviten formen.
Hva passer retten til
Perfekt som sunn frokost, enkel lunsj eller en rask helgefrokost.
Variasjoner
- Topp med chiliflag, ristede sesamfrø eller tynne skiver rødløk for mer smak.
- Legg på noen skiver røkelaks for en mer mettende variant.
Forslag til servering
- Server med cherrytomater og friske urter ved siden av.
- Passer godt med en kopp te eller kaffe til en rolig morgen.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
