Avokadotoast med posjert egg er en sunn frokost med kremet avokado, sprøtt brød og silkemyk eggeplomme.
Fremgangsmåte
- 1
Rist surdeigsbrødet i brødrister eller under grillen til det er gyllent og sprøtt på overflaten.
- 2
Halvér avokadoen, fjern steinen og mos fruktkjøttet med en gaffel. Tilsett en klype salt, nykvernet pepper og noen dråper sitronsaft. Bland til ønsket konsistens – lett klumpete gir best tekstur.
- 3
Kok opp rikelig vann i en vid kjele, tilsett 1 ss hvit eddik og senk varmen til svak simring (82–85 °C, bare små bobler langs kanten).
- 4
Lag en forsiktig virvel i vannet med en sleiv. Knekk ett egg i en liten kopp og slipp det forsiktig ned i midten av virvelen. Posjer i 3 minutter for rennende plomme.
- 5
Ta opp egget med hullsleiv og la det renne av kort på kjøkkenpapir. Gjenta med neste egg.
- 6
Smør et tykt lag avokado på hver toast. Plasser posjert egg forsiktig oppå.
- 7
Krydre med flaksalt, nykvernet pepper og eventuelt chiliflag eller sesamfrø.
Variasjoner
- Topp med chiliflag, ristede sesamfrø eller tynne skiver rødløk for mer smak.
- Legg på noen skiver røkelaks for en mer mettende variant.
Forslag til servering
- Server med cherrytomater og friske urter ved siden av.
- Passer godt med en kopp te eller kaffe til en rolig morgen.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
