Saftige blåbærmuffins med myk kjerne og lett sprø topp er en trygg favoritt til hjemmebakst, kaffebesøk og bakst til helg.
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C over- og undervarme. Sett papirformer i et muffinsbrett med 12 hull.
- 2
Bland hvetemel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. Rør rundt med en gaffel så alt er jevnt fordelt.
- 3
Visp egg lett i en annen bolle. Tilsett smeltet smør (avkjølt til lunkent) og melk. Bland til en jevn, våt blanding.
- 4
Hell den våte blandingen over i den tørre. Rør med slikkepott bare til ingrediensene akkurat er kombinert – røren skal fortsatt være klumpete og grov. Overmixing gir seige, tørre muffins.
- 5
Vend blåbærene forsiktig inn med slikkepott. Tips: dryss bærene i en teskje mel først, så synker de ikke til bunnen under steking.
- 6
Fordel røren i muffinsformene, ca. 2/3 fulle. Stek midt i ovnen i 20–22 minutter til muffinsene er gylne på toppen og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
- 7
La muffinsene hvile i brettet i 5 minutter, flytt dem deretter over på rist for full avkjøling.
Variasjoner
- Tilsett finrevet sitronskall i røren for friskere, mer sommerlig smak.
- Lag en enkel smuldretopp av smør, mel og sukker og strø over før steking for sprø overflate.
- Bytt blåbær med bringebær eller en blanding av skogsbær.
Forslag til servering
- Server lune med en kopp kaffe eller te – perfekte til helgefrokost.
- Passer også godt i matpakken eller som mellommåltid.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
