Rask middag

Sommersalat med jordbær og chèvre

20 min totalt

15 min forberedelse

4 porsjoner

Enkel

Sist oppdatert 10. juli 2026

Ingen vurderinger

Sommersalat med jordbær og chèvre er en frisk og vakker salat med sprø salatblader, søte jordbær, kremet chèvre, ristede valnøtter og en dressing av honning og balsamico.

Sommersalat med jordbær og chèvre er en av de vakreste og friskeste salatene du kan servere når bærene er på sitt beste. Sprø salatblader, søte, saftige jordbær, kremet chèvre og ristede valnøtter møtes i en balansert dressing av honning og balsamico. Det er en salat som ser like festlig ut som den smaker, og som løfter ethvert grill- og sommermåltid med farge, søtme og friskhet.

Det er samspillet mellom ingrediensene som gjør denne salaten så vellykket. De søte jordbærene balanseres av den syrlige, kremete chèvren, mens de ristede valnøttene gir en nøtteaktig dybde og en tilfredsstillende crunch. Dressingen av honning, balsamico og dijon binder alt sammen med en fin balanse mellom søtt og syrlig. Resultatet er et sommertilbehør som kjennes både lett og litt luksuriøst på samme tid.

Selv om salaten ser elegant ut, er den overraskende enkel å lage. Du rister valnøttene raskt i en tørr panne, skjærer jordbærene i skiver og setter salaten sammen på et øyeblikk. Som salat til grillmat er den et friskt og uventet innslag ved siden av grillet kylling, laks eller lam, og den gjør seg like godt som en vakker forrett på en festmiddag. Bruk modne jordbær i sesong og en god chèvre, så har du en salat som garantert blir lagt merke til.

Fremgangsmåte

1
Rist valnøttene i en tørr panne i noen minutter til de dufter, og la dem avkjøle.
2
Skyll og tørk salatbladene, og fordel dem på et stort fat.
3
Skjær jordbærene i skiver og legg dem over salaten sammen med smuldret chèvre.
4
Rør sammen olivenolje, balsamico, honning, dijonsennep, salt og pepper til en dressing.
5
Dryss de ristede valnøttene over salaten.
6
Ringle dressingen over rett før servering og vend forsiktig.

Tips

Et enkelt, men avgjørende grep er å riste valnøttene før du bruker dem. Noen minutter i en tørr, varm panne forsterker den nøtteaktige smaken betraktelig og gir en langt bedre crunch enn uristede nøtter. Pass bare på at de ikke svir seg – ta dem av med en gang de dufter og har fått litt farge. La dem avkjøle før du drysser dem over, så holder de spensten.

Dress salaten helt til slutt, rett før servering. Salatblader og jordbær faller raskt sammen og blir slappe hvis de ligger for lenge i dressing, og en overdressert salat drukner både de milde bladene og de søte bærene. Vær heller litt forsiktig med mengden dressing og la råvarene skinne. Sommersalat med jordbær og chèvre passer spesielt godt til grillet kylling, laks og lammekoteletter, der den friske sødmen balanserer det salte og røykfylte kjøttet.

Variasjoner

Bytt jordbær med bringebær, blåbær eller fersken etter sesong.
Bruk fetaost eller blåmuggost i stedet for chèvre for en annen ostesmak.
Tilsett avokado eller grillet kylling for å gjøre salaten til en lett hovedrett.

Forslag til servering

Server til grillet kylling, laks og lammekoteletter.
Passer også til grillet biff og som frisk forrett på en festmiddag.
Godt sammen med godt brød og et glass kald hvitvin eller rosé.

Vanlige feil

Salaten dresses for tidlig, og bladene faller sammen og blir slappe før servering.
Valnøttene ristes ikke, slik at salaten mister både smak og crunch.
Det brukes for mye dressing, som drukner de milde salatbladene og de søte jordbærene.

Oppbevaring

Sommersalat er best nylaget og bør serveres med en gang den er dressert. Udressert salat og oppskårne jordbær kan oppbevares atskilt i kjøleskap i opptil ett døgn.
Lag dressingen på forhånd og oppbevar den i en tett boks i kjøleskap i opptil en uke, så er salaten rask å sette sammen ved behov.
Kort oppsummert: sommersalat med jordbær og chèvre er et friskt og vakkert tilbehør som løfter enhver grill- og sommermiddag.

Frysing

Sommersalat egner seg ikke for frysing, da både salatblader, jordbær og chèvre mister struktur og blir vandige ved tining. Lag heller en fersk porsjon ved behov.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage sommersalaten på forhånd?

Du kan forberede delene hver for seg og oppbevare dem kaldt, men salaten bør dresseres og settes sammen rett før servering. Da holder bladene seg sprø og jordbærene fine.

Hvilken ost passer best i salaten?

Kremet chèvre passer perfekt til de søte jordbærene, men du kan også bruke fetaost eller litt blåmuggost hvis du ønsker en kraftigere og mer markant ostesmak.

Hvilke retter passer sommersalaten til?

Salaten passer spesielt godt til grillet kylling, laks og lam, men også til biff. Den fungerer dessuten fint som en frisk og vakker forrett på en festmiddag.