Sprø halloumi med granateple
Sprø halloumi med granateple er en enkel vegetarisk middag med salt ost, frisk salat og syrlige granateplekjerner – rask, fargerik og mettende.
Salt, sprøtt og friskt
Sprø halloumi med granateple er en rask middag som føles både frisk og mettende. Halloumi får gyllen skorpe i pannen på få minutter, og den salte osten passer perfekt sammen med søte og syrlige granateplekjerner. Med salat, agurk og en enkel sitrondressing blir dette en av de enkle middagene du kan lage uten planlegging.
Halloumi er praktisk fordi den holder formen i varm panne. Den smelter ikke utover slik mange andre oster gjør, men blir sprø utenpå og myk inni. Derfor trenger du ikke avansert teknikk. Det viktigste er å steke skivene rett før servering, for halloumi er aller best når den er varm.
Fremgangsmåte
- 1
Rør sammen olivenolje, sitronsaft, honning og pepper til dressing.
- 2
Fordel salat og agurk på et fat.
- 3
Stek halloumi i tørr eller lett oljet panne på middels høy varme i 1–2 minutter per side til gyllen.
- 4
Legg halloumi over salaten og topp med granateplekjerner, urter og dressing.
Hvorfor dette passer i hverdagen
Dette er lettvint middag fordi det ikke er noe som skal koke lenge. Salaten kan gjøres klar før osten treffer pannen, og selve stekingen tar bare noen minutter. Samtidig får du en rett med tydelige kontraster: salt ost, frisk dressing, sprø salat og saftige granateplekjerner.
Som middag for travle dager er halloumi ekstra nyttig fordi den har lang holdbarhet sammenlignet med mange ferske proteinkilder. Har du en pakke i kjøleskapet, er du aldri langt unna en vegetarisk hverdagsmiddag. Salaten kan varieres etter sesong og hva du har tilgjengelig.
For å gjøre halloumisalaten mer komplett som middag, er det lurt å legge til noe som metter over tid. Couscous, bulgur, linser eller pitabrød tar kort tid og passer godt til den salte osten. Da blir retten mer enn en salat, og du får en lettvint middag som holder deg mett lenger.
Granateple gir både farge og syre, men det er ikke bare pynt. De små kjernene bryter opp saltet fra halloumien og gjør hver munnfull friskere. Hvis du bruker ferdigrensede granateplekjerner, går retten enda raskere. Det er et fint hverdagsgrep når du vil ha middag for travle dager, men fortsatt ønsker at tallerkenen skal se innbydende ut.
Tips for perfekt resultat
Tørk halloumien før steking. Overflødig væske hindrer stekeskorpe. Bruk middels høy varme; for lav varme gir seig ost, mens for høy varme kan svi utsiden før innsiden er varm.
Server straks. Halloumi blir fastere når den avkjøles. Hvis du lager mat til flere, bør salaten være ferdig før du steker osten, slik at alt kan settes sammen med en gang. Ikke oversalt dressingen – osten bidrar med mye salt.
Variasjoner
- Tilsett couscous eller bulgur for mer metthet.
- Bytt granateple med appelsinfileter eller druer.
- Ha ristede nøtter over for crunch.
Forslag til servering
- Server med pitabrød eller couscous.
- Passer godt med yoghurt naturell ved siden av.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
