Asiatisk kjøttdeigbolle med ris og agurksalat
Asiatisk kjøttdeigbolle med ris og agurksalat er en rask middag der saftige kjøttboller smaksatt med ingefær og soyasaus serveres med kokt ris og frisk agurksalat.
Fremgangsmåte
- 1
Kok ris etter anvisning på pakken. La den hvile under lokk.
- 2
Bland kjøttdeig med halvparten av soyasaus, hoisin, ingefær, hvitløk, salt og pepper. Form til små boller.
- 3
Stek bollene i olivenolje på middels varme i 10–12 minutter til de er gjennomstekte og har fått farge.
- 4
Bland agurk med riseddik, sukker, resten av soyasaus og sesamolje til en rask salat.
- 5
Server kjøttboller med ris, agurksalat og vårløk på toppen.
Variasjoner
- Tilsett chiliolje eller sriracha for mer varme.
- Bytt agurk med rødkål eller paprika i salaten.
- Bruk kalkunkjøttdeig for en lettere variant.
Forslag til servering
- Server med sesamfrø og ekstra vårløk.
- Limebåter gir frisk syre ved siden av retten.
- Syltet ingefær passer godt hvis du liker mer sting.
Vanlige feil
- Kjøttdeigen eltes for lenge og bollene blir seige og harde.
- Bollene stekes for hardt utenpå mens midten fortsatt er rå.
- Agurksalaten står for lenge og blir vannete og slapp.
Oppbevaring
- Rester av kjøttboller og ris holder seg 2 døgn i kjøleskap. Agurksalat bør lages fersk, men agurk kan skjæres på forhånd og blandes med dressing ved servering.
- Varm kjøttboller og ris i panne eller mikro. Tilsett litt vann eller soyasaus hvis risen er tørr. Kjøttboller kan også brukes i wraps eller salat dagen etter.
- Kort oppsummert: asiatisk kjøttdeigbolle med ris og agurksalat er en balansert, smakfull og rask hverdagsmiddag med frisk tilbehør.
Frysing
- Stekte kjøttboller kan fryses i 2 måneder. Pakk i porsjoner og varm i ovn eller panne etter tining. Kok fersk ris ved servering.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg steke bollene i ovn?
Ja, legg dem på et stekebrett med bakepapir og stek på 200 °C i 15–18 minutter. De blir jevnt stekt, men får mindre stekeskorpe enn i panne.
Hvilken ris passer best?
Jasminris og basmatiris fungerer begge godt. Jasminris er litt mer aromatisk, mens basmatiris gir løsere korn. Velg det du har eller liker best.
Er retten sterk?
Nei, den er mild og aromatisk. Ingefær og hvitløk gir smak uten mye varme. Du kan tilsette chiliolje eller sriracha for sterkere resultat.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
