Kjøttdeig potetpanne med paprika og persille
Kjøttdeig potetpanne med paprika og persille er en mettende hverdagsrett i én panne med brunet kjøttdeig, myke poteter og søt paprika toppet med frisk persille.
Fremgangsmåte
- 1
Varm olje i en stor stekepanne eller vid gryte. Brun kjøttdeigen på middels høy varme til den er gjennomstekt og har fått litt stekeskorpe. Krydre med salt og pepper.
- 2
Tilsett løk og hvitløk og fres i 2–3 minutter til løken er blank.
- 3
Ha i potetterningene, paprika, paprikapulver og tomatpuré. Rør godt.
- 4
Hell over kraft og la småkoke med lokk i 15–18 minutter til potetene er møre. Rør av og til.
- 5
Ta av lokket de siste 3–4 minuttene slik at væsken reduseres til en lett saus.
- 6
Smak til med salt og pepper og vend inn persille rett før servering.
Variasjoner
- Bytt halvparten av paprikaen med squash eller zucchini i terninger.
- Tilsett 1 ts chiliflak for en mildt krydret variant.
- Bruk kalkun- eller svindeig om du vil variere smaken.
Forslag til servering
- Server med surmelk eller rømme og grovt brød.
- En enkel grønn salat med sitron passer godt ved siden av.
- Ekstra persille og grovmalt pepper på toppen gir mer friskhet.
Oppbevaring
- Rester holder seg 2–3 døgn i kjøleskap i tett boks. Varm forsiktig i panne med litt vann eller kraft slik at potetene ikke tørker ut. Retten kan fryses i opptil 2 måneder, men paprika blir mykere etter tining.
- Hvis du planlegger rester, kan det være lurt å koke potetene til de nettopp er møre. De trekker til seg væske mens de står, og en litt fastere konsistens tåler oppvarming bedre. Drypp over litt ekstra persille eller sitron ved oppvarming for å friske opp smaken.
- Kort oppsummert: kjøttdeig potetpanne med paprika og persille er en enkel, mettende og familievennlig hverdagsmiddag som samler kjøtt, potet og grønnsaker i én panne.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke ferdigkokte poteter?
Ja, da kan du korte koketiden betydelig. Brun kjøttdeig og grønnsaker som vanlig, tilsett skivede eller terninger av ferdigkokte poteter og varm gjennom i 5–7 minutter med litt kraft og tomatpuré.
Hvilken kjøttdeig passer best?
Mager storfe på 4–9 % fett gir et lett resultat, mens litt fetere deig (ca. 15 %) gir saftigere kjøtt og mer smak i sausen. Begge fungerer godt i denne retten.
Hvorfor blir potetene harde?
Ujevne terninger, for lav varme eller for lite væske kan gjøre at potetene ikke blir møre. Skjær jevnt, la småkoke med lokk og sjekk med gaffel etter 15 minutter.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
