Stekte nudler med kjøttdeig og grønnsaker
Stekte nudler med kjøttdeig og grønnsaker er en rask wok-inspirert middag med sprø grønnsaker, eggnudler og saftig kjøttdeig i soyabasert saus.
Fremgangsmåte
- 1
Kok nudlene etter pakkeanvisning, skyll lett i kaldt vann og la renne av.
- 2
Bland soyasaus, østerssaus og 2 ss vann i en liten skål.
- 3
Varm olje i wok eller stor panne på høy varme. Brun kjøttdeigen raskt og krydre med salt og pepper.
- 4
Tilsett gulrot, paprika og ingefær. Stek i 3–4 minutter til grønnsakene begynner å mykne.
- 5
Ha i hvitløk og sukkererter, stek 1 minutt til.
- 6
Tilsett nudler og sausblanding. Vend alt sammen på høy varme i 2–3 minutter.
- 7
Topp med vårløk og server straks.
Variasjoner
- Tilsett 2 egg som røres inn på slutten.
- Bytt sukkererter med brokkolibuketter eller kinakål.
- Tilsett sriracha for sterkere smak.
Forslag til servering
- Server med limebåter og ekstra soyasaus.
- Syltet ingefær passer godt ved siden av.
- Topp med sesamfrø om du vil ha mer crunch.
Oppbevaring
- Rester holder seg 1–2 døgn i kjøleskap. Varm i wok eller panne på høy varme med litt olje – da blir nudlene mindre klissete. Grønnsaker blir mykere ved oppvarming, så retten smaker best nylaget.
- Kok nudlene al dente hvis du planlegger rester. De mykner videre ved oppvarming. Oppbevar saus og kjøtt sammen med nudler i én boks, men forvent at teksturen er best samme dag.
- Kort oppsummert: stekte nudler med kjøttdeig og grønnsaker er en rask, fargerik og mettende kjøttdeig middag med god wok-smak.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke risnudler i stedet for eggnudler?
Ja, men skyll dem godt og stek kortere tid så de ikke blir grøtete. Eggnudler tåler høy varme og gir mer klassisk stekte-nudler-tekstur.
Må jeg ha wok?
Nei, en stor stekepanne fungerer fint. Viktigst er høy varme og at du ikke fyller pannen for fullt – stek eventuelt kjøtt og grønnsaker i to omganger.
Hvordan unngår jeg våte nudler?
Kok nudlene al dente, skyll dem lett og la dem renne godt av før steking. Varm pannen skikkelig og stek sausen inn på høy varme de siste minuttene.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
