Stekte nudler med kjøttdeig, lime og sesam
Stekte nudler med kjøttdeig, lime og sesam er en frisk, aromatisk nudelrett med hoisin-lime-saus, ristede sesamfrø og sprø kinakål – annerledes enn klassisk soyawok.
Fremgangsmåte
- 1
Legg risnudler i varmt vann i 8–10 minutter til de er myke, skyll og la renne av.
- 2
Rør sammen hoisin, soyasaus, honning, limesaft og 1 ss sesamolje.
- 3
Rist sesamfrø tørt i panne til gyllen. Ta av og sett til side.
- 4
Varm rapsolje på høy varme. Brun kjøttdeigen raskt med salt og pepper.
- 5
Tilsett kinakål og stek 2 minutter til den begynner å mykne.
- 6
Ha i nudler og saus. Vend på høy varme i 2–3 minutter.
- 7
Vend inn resten av sesamolje, sesamfrø, vårløk og koriander. Server med limebåter.
Variasjoner
- Tilsett peanøtter eller cashewnøtter for crunch.
- Bytt kinakål med pak choy eller spinat.
- Bruk kyllingdeig for mildere smak.
Forslag til servering
- Server med ekstra lime, sesamfrø og koriander.
- Agurkskiver med salt gir frisk kontrast.
- Chiliolje på bordet for voksne.
Oppbevaring
- Rester holder seg 1–2 døgn. Varm i panne med litt olje og en skvitt lime. Risnudler kan bli myke, så retten smaker best samme kveld.
- Oppbevar koriander og lime separat hvis du vil friske opp rester. Sausen kan lages på forhånd og stå i kjøleskap i flere dager.
- Kort oppsummert: stekte nudler med kjøttdeig, lime og sesam er en frisk, aromatisk variant som skiller seg fra klassisk soyawok med tydelig sitrus og sesam.
Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på denne og vanlig stekte nudler med grønnsaker?
Denne retten bruker risnudler, hoisin-lime-sesam-saus og kinakål i stedet for eggnudler med soyasaus og gulrot/paprika. Smaken er søtere, mer sitruspreget og mindre «take-away soyawok».
Kan jeg bruke eggnudler?
Ja, men kok dem al dente og stek kortere. Risnudler gir den typiske, brede teksturen som passer best til hoisin-lime-sausen.
Er hoisinsaus nødvendig?
Den gir sødme og dybde, men du kan erstatte med ekstra honning og 1 ss peanøttsmør rørt inn i sausen for en mild, nøtteaktig variant.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
