Potet- og purresuppe med bacon
Potet- og purresuppe med bacon er en kremet, mild og mettende suppe med sprø topping og enkle råvarer.
Potet- og purresuppe med bacon er en klassisk hverdagsmiddag som føles lun, mettende og trygg. Potetene gir naturlig kremet konsistens, purren tilfører mild løksødme, og sprøstekt bacon gir salt og tekstur på toppen. Dette er en rask middag når du vil ha noe varmt uten å lage en tung gryte.
Suppen passer godt blant enkle middager fordi råvarene er rimelige, tilgjengelige og lette å jobbe med. Den er også lettvint middag for travle dager: kutt grønnsakene, la dem koke møre og bruk stavmikser. Med brød ved siden av blir dette en komplett middag for hele familien. Som hverdagsmiddag er den ekstra god fordi den kan lages i større porsjon og varmes opp dagen etter.
Dette er også en oppskrift som tåler små avvik. Har du litt mer potet, blir suppen tykkere. Har du mindre purre, kan løk eller litt selleri hjelpe smaken. Baconet brukes som topping, ikke som hoveddel, og derfor får du mye smak fra en moderat mengde. Det gjør suppen praktisk når du vil lage rask middag med basisvarer, men fortsatt ønsker noe som kjennes varmt og hjemmelaget.
Fremgangsmåte
- 1
Stek bacon sprøtt i en gryte. Ta baconet ut og la fettet ligge igjen.
- 2
Tilsett smør, løk og purre. Fres i 4–5 minutter til purren blir myk.
- 3
Ha i poteter og kraft. Kok under lokk i 15–18 minutter til potetene er møre.
- 4
Kjør suppen glatt med stavmikser.
- 5
Rør inn fløte og varm opp uten å fosskoke.
- 6
Smak til med salt og pepper. Server med bacon og gressløk.
Ernæringsmessige fordeler
Poteter gir metthet, kalium og vitamin C, og de gjør suppen naturlig fyldig uten mye fløte. Purre bidrar med mild løksmak og fiber, mens løk gir sødme og dybde. Bacon brukes som topping, så du får mye smak uten at hele suppen blir tung.
For en grønnere middag kan du tilsette blomkål, sellerirot eller spinat før miksing. Suppen kan også lages med grønnsakskraft og toppes med ristede kjerner for en vegetarisk variant. Den er mild i smaken og derfor fin for barn, men kan løftes med pepper, chiliolje eller urter for voksne.
Fordi poteter jevner suppen naturlig, trenger du ikke mye fløte for å få en kremet konsistens. Det gjør retten både rimelig og mettende. Purre gir en mildere løksmak enn vanlig løk, og sammen med potetene får suppen en rolig smak som passer godt etter en lang dag. Serverer du den med grovt brød, får måltidet mer fiber og bedre metthetsfølelse.
Tips for perfekt resultat
Skyll purren nøye. Sand og jord gjemmer seg lett mellom lagene, spesielt i den grønne delen. Bruk gjerne både det hvite og lysegrønne på purren, men spar de groveste toppene til kraft.
Hvis du liker tykk suppe, hold igjen litt av kraften før du mikser. Du kan alltid spe den tynnere etterpå. Ikke la suppen fosskoke etter at fløten er tilsatt; rolig oppvarming gir best konsistens.
Stavmikser rett i gryten er raskest, men miks forsiktig så det ikke spruter. Vil du ha helt silkemyk suppe, kan du kjøre den litt lenger og spe med kraft til ønsket tykkelse. Foretrekker du mer rustikk suppe, kan du mose bare halvparten og la noen potetbiter være igjen. Begge deler fungerer, så velg konsistensen familien liker best.
Variasjoner
- Lag vegetarisk variant med sprøstekte kikerter i stedet for bacon.
- Tilsett sellerirot eller blomkål sammen med potetene.
- Rør inn litt revet ost for fyldigere smak.
Forslag til servering
- Server med grovt brød eller rundstykker.
- Topp med ekstra gressløk og pepper.
- En enkel salat passer hvis du ønsker mer grønt.
Oppbevaring
- Suppen holder seg 3 døgn i kjøleskap. Oppbevar bacon separat hvis du vil beholde sprøheten. Varm suppen forsiktig i kjele og spe med litt vann eller kraft hvis den har tyknet. Den kan fryses, men tilsett gjerne fløten etter tining hvis du planlegger frysing fra start.
- Ved oppvarming vil potetsuppe ofte bli tykkere enn da den var nylaget. Det er helt normalt. Spe med kraft, melk eller vann og rør godt mens den varmes. Hvis du skal sende suppen med som lunsj, pakk bacon, gressløk eller krutonger ved siden av. Da får du tilbake tekstur og friskhet når suppen skal spises.
- Kort oppsummert: potet- og purresuppe med bacon er en varm, rimelig og praktisk middag som passer perfekt når du vil ha noe enkelt og mettende.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
