Rask biffsnadder med paprika og løk. En smakfull middag som går fort å lage på travle dager.
Fremgangsmåte
- 1
Tørk kjøttstrimlene godt med kjøkkenpapir – fuktighet hindrer bruning. Krydre med salt og pepper. Skjær paprika i strimler og løk i båter.
- 2
Varm opp en stor stekepanne på høyeste varme til den ryker lett. Tilsett 1 ss olje. Legg i kjøttet i ETT lag – stek i to omganger om nødvendig, overfylt panne gir damping i stedet for stekeskorpe.
- 3
La kjøttet ligge i ro 1–2 minutter uten å røre, slik at det får skikkelig bruning og stekeskorpe. Snu og stek 1 minutt til. Kjøttet skal fortsatt være saftig inni. Ta opp og sett til side.
- 4
Senk varmen til middels. Tilsett 1 ss smør i samme panne, legg i løken og fres i 2–3 minutter til den er myk og begynner å få farge.
- 5
Tilsett paprikastrimlene og stek i 3–4 minutter til de har fått farge men fortsatt har litt motstand og bitt igjen – de skal ikke bli bløte.
- 6
Legg kjøttet tilbake i pannen med all sjy som har samlet seg. Vend raskt sammen og smak til med salt og pepper. Server umiddelbart.
Variasjoner
- Tilsett finhakket chili eller chiliflass for en het versjon.
- Skvett over litt soyasaus og sesamolje mot slutten for asiatisk vri.
- Tilsett en skvett fløte etter grønnsakene for en kremete biffsnadder.
Forslag til servering
- Server med ovnsbakte poteter og en klatt aioli.
- Passer også godt med ris og en enkel grønn salat.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
