Risbolle med kjøttdeig, agurk og chilimayo
Risbolle med kjøttdeig, agurk og chilimayo er en mettende skålmiddag med krydret kjøttdeig, varm ris, sprø agurk og en mild, litt krydret chilimayo på toppen.
Fremgangsmåte
- 1
Kok ris etter pakkeanvisning og hold den varm.
- 2
Bland majones, 0,5 ts gochujang og riseddik til chilimayo. Sett kaldt.
- 3
Varm olje i panne. Brun kjøttdeig med soyasaus, honning og resten av gochujang i 8–10 minutter til sausen setter seg.
- 4
Skjær agurk i tynne skiver. Kutt vårløk.
- 5
Fordel ris i boller, topp med kjøttdeig, agurk og vårløk.
- 6
Drypp chilimayo over og dryss sesamfrø. Server straks.
Variasjoner
- Tilsett kimchi, stekt egg eller edamame.
- Bytt agurk med revet gulrot eller piskede salatchunks.
- Bruk kesam i stedet for majones for lettere variant.
Forslag til servering
- Server med lime og ekstra chilimayo på siden.
- Syltet rødløk passer godt til den krydrede kjøttdeigen.
- Nori-strimler gir ekstra umami om du har det.
Oppbevaring
- Oppbevar ris, kjøtt og agurk separat hvis du lager rester. Kjøttfyll holder 2 døgn, risen 2–3 døgn. Chilimayo holder seg 3–4 døgn i kjøleskap. Ferdig montert bolle bør spises samme dag.
- Varm kjøttdeigen forsiktig i panne med litt vann. Kok ny ris eller varm risen med en skvitt vann i mikro. Skjær agurk ferskt ved servering så den forblir sprø.
- Kort oppsummert: risbolle med kjøttdeig, agurk og chilimayo er en rask, mettende og tilpassbar kjøttdeig middag i skålformat.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg gjøre retten mindre sterk?
Ja, bruk bare en liten skvett chilipaste i majones og hold gochujang moderat i kjøttsausen. Server ekstra chilimayo på siden så hver kan velge selv.
Hvilken ris passer best?
Jasminris gir aromatisk, litt klebrig konsistens som holder skålformen godt. Vanlig langkorn ris fungerer også – skyll og la risen dampe etter koking for bedre tekstur.
Kan jeg forberede på forhånd?
Kok ris og lag chilimayo på forhånd. Stek kjøttdeigen rett før servering, og skjær agurk ferskt. Da er middagen klar på under 15 minutter når du kommer hjem.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
