Klassisk eplekake med kanel og sukker er en saftig kake som alltid passer, enten du baker til helg eller ønsker en trygg kake til selskap.
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C over- og undervarme. Smør en springform (24 cm) med smør og kle bunnen med bakepapir.
- 2
Pisk romtemperert smør og sukker hvitt og luftig i 3–4 minutter med elektrisk mikser. Massen skal bli lys og fluffy.
- 3
Tilsett eggene ett av gangen og pisk godt mellom hvert egg til massen er jevn og emulgert. Skrap ned sidene av bollen underveis.
- 4
Bland mel og bakepulver i en separat bolle. Vend de tørre ingrediensene inn i smørmassen vekselvis med melk – start og avslutt med mel. Rør forsiktig med slikkepott til en jevn røre.
- 5
Skrelle eplene, del i kvarter, fjern kjernehuset og skjær i tynne, jevne båter (ca. 3–4 mm). Fordel røren jevnt i formen. Legg epleskivene tett i et pent viftemønster oppå røren og trykk dem lett ned.
- 6
Bland sukker og kanel og dryss jevnt over eplene. Stek midt i ovnen i 40–50 minutter. Dekk toppen med aluminiumsfolie de siste 10 minuttene om den brunner for fort.
- 7
Kaken er ferdig når en tannpirker stukket i midten kommer ut med noen få fuktige smuler, men uten rå røre. Avkjøl i formen i 10 minutter, løsne kantene forsiktig med en kniv og flytt kaken over på rist.
Variasjoner
- Tilsett hakkede mandler eller valnøtter over eplene for ekstra tekstur og nøtteaktig smak.
- Lag en smuldretopp av 50 g smør, 50 g sukker og 75 g mel – smuldr over eplene før steking.
- Bytt halvparten av kanelen med malt kardemomme for en rundere kryddersmak.
Forslag til servering
- Server lun med en kule vaniljeis eller en klatt lett pisket krem.
- Passer like godt til hverdagskos som til kakebordet ved selskap.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
