Mild torsk med urte- og hvitløkssmør, servert med grønnsaker og poteter. En klassisk fiskerett med klar smak.
Fremgangsmåte
- 1
Lag urte-hvitløkssmør: Bland romtemperert smør med finhakket hvitløk, hakket persille og en god skvett sitronsaft. Rull i plastfolie og sett kaldt.
- 2
Kok potetene i lettsaltet vann i 15–20 minutter til de er møre.
- 3
Tørk torskefiletene grundig med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper på begge sider.
- 4
Varm en stekepanne med litt olje på middels-høy varme.
- 5
Legg torsken i pannen og stek 3–4 minutter per side til overflaten er gyllen og fisken akkurat flaker seg.
- 6
Tilsett en tykk skive urte-hvitløkssmør i pannen det siste minuttet. Øs det smeltede smøret gjentatte ganger over fisken med en skje.
- 7
Anrett torsken med kokte poteter og drypp over smørsausen fra pannen.
Variasjoner
- Tilsett finhakkede kapers og litt revet sitronskall i smøret for ekstra syre.
- Bytt persille med dill eller estragon for en annen smaksprofil.
Forslag til servering
- Server med dampede grønnsaker som asparges eller sukkererter.
- Passer godt med en enkel salat av cherrytomater og rødløk.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
