15 min totalt
15 min forberedelse
2 porsjoner
Enkel
Ingen vurderinger
Rødbetsalat med feta og valnøtter er en fargerik og næringsrik kveldsmat med jordnær sødme, salt fetaost og sprø nøtter.
Fremgangsmåte
- 1
Skjær de ferdigkokte rødbetene i tynne skiver eller båter.
- 2
Fordel rucola på to tallerkener som en grønn bunn.
- 3
Legg rødbetskivene utover rucolaen.
- 4
Smuldre fetaosten over i grove biter.
- 5
Rist valnøttene i en tørr panne på middels varme i 2–3 minutter til de dufter. La dem avkjøle litt og hakk dem grovt.
- 6
Bland olivenolje, balsamicoeddik og honning til en enkel dressing.
- 7
Drypp dressingen over salaten, strø over de ristede valnøttene og avslutt med flaksalt og pepper.
Variasjoner
- Tilsett tynne skiver rødløk eller ristede gresskarfrø for variasjon.
- Bytt rucola med babyspinat for en mildere salat.
- Erstatt balsamicoeddik med sitronjuice for en friskere smak.
Forslag til servering
- Server med en skive grovt brød for en mer mettende kveldsmat.
- Passer godt som tilbehør til grillet kylling eller fisk.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
