Kylling- og avokadosalat med lime er en frisk og proteinrik lavkarbo lunsj med saftig kylling, kremet avokado og en syrlig limedressing.
Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingfiletene med spisskummen, chiliflak, salt og pepper. Klem saften av en halv lime over.
- 2
Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek filetene i 5–6 minutter per side til kjernetemperaturen når 72 grader.
- 3
Ta kyllingen av varmen og la den hvile i 5 minutter under folie.
- 4
Lag dressingen: Bland saften av 1,5 lime med 1 ss olivenolje, en klype salt og en vending pepper.
- 5
Del avokadoen i to, fjern steinen og skjær fruktkjøttet i skiver.
- 6
Halver cherrytomatene. Skjær rødløken i tynne ringer.
- 7
Fordel rucola på tallerkener. Legg over avokadoskiver, cherrytomater og rødløk.
- 8
Skjær den hvilte kyllingen i skiver og legg oppå salaten. Drypp over limedressingen og topp med frisk koriander.
Variasjoner
- Bruk grillet kylling i stedet for pannestekt for en røykaktig smak.
- Tilsett ristede gresskarfrø eller solsikkefrø for crunch.
- Bytt koriander med persille eller basilikum om du foretrekker det.
Forslag til servering
- Passer godt til en rask lavkarbo lunsj alene.
- Server med en skje kremet fetadressing for ekstra fylde.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
