10 min totalt
10 min forberedelse
2 porsjoner
Enkel
Ingen vurderinger
Avocado fylt med rekesalat er en elegant og mettende lavkarbo lunsj der modne avokadohalvdeler fylles med en frisk rekesalat i kremet sitrondressing.
Fremgangsmåte
- 1
Tørk rekene godt med kjøkkenpapir om de er tinte. Legg til side noen fine reker til pynt.
- 2
Bland resten av rekene med finhakket selleri, majones, sitronsaft, sitronskall, dill, salt og pepper i en bolle.
- 3
Del avokadoene i to og fjern steinen. Skjær eventuelt et tynt lag fra undersiden slik at halvdelene ligger stabilt.
- 4
Fordel rekesalaten i avokadohalvdelene. Stabel den generøst.
- 5
Topp med de reserverte rekene, et dryss paprikapulver og ekstra dill.
- 6
Server med sitronbåter.
Variasjoner
- Erstatt reker med krabbekjøtt for en luksusvariant.
- Tilsett litt tabasco eller cayennepepper for hete.
- Bruk crème fraîche i stedet for majones for en lettere versjon.
Forslag til servering
- Server som en komplett lavkarbo lunsj alene.
- Passer utmerket som forrett ved et festmåltid.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
