Linguine med reker i hvitvinsaus er en rask og elegant pastarett med tydelig smak av sjømat.
Fremgangsmåte
- 1
Kok linguine i rikelig saltet vann til al dente etter pakningens anvisning. Spar 1 dl av kokevannet før du heller av.
- 2
Varm olivenolje og halvparten av smøret i en bred panne på middels varme.
- 3
Fres finhakket hvitløk i ca. 30 sekunder til det dufter, men uten at det tar farge.
- 4
Skru opp varmen og tilsett rekene. Stek i 2–3 minutter per side til de er rosa og faste.
- 5
Hell i hvitvin og la det koke inn til omtrent halvparten gjenstår, ca. 2–3 minutter.
- 6
Tilsett resten av smøret og 2–3 ss pastavann. Rør til en emulgert, blank saus.
- 7
Vend den avrunne pastaen rett i pannen med sausen. Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft.
Variasjoner
- Tilsett tørkede chiliflak sammen med hvitløken for mer varme.
- Vend inn cherrytomater for friskhet, eller tilsett en skvett fløte for en rikere saus.
Forslag til servering
- Server med finhakket persille, sitronsaft og godt brød til å dyppe.
- Passer godt med et glass av samme hvitvin som du brukte i sausen.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
