Grillet kyllingfilet med grønn asparges og en frisk sitronvinaigrette med honning og timian. En enkel og elegant hverdagsmiddag som er klar på under 40 minutter.
Fremgangsmåte
- 1
Ta kyllingfiletene ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at de får romtemperatur. Bank dem forsiktig til jevn tykkelse med en kjøtthammer eller bunnen av en tung panne – det sikrer jevn steking.
- 2
Pensle kyllingen med olivenolje og krydre med salt, pepper og friske timianbader. La den marinere mens du forbereder resten.
- 3
Knekk av den harde enden på aspargesene. Hold en stilk i begge ender og bøy forsiktig – den knekker naturlig der den harde delen slutter. Kast de harde endene.
- 4
Varm en grillpanne eller stekepanne godt opp på middels sterk varme. Legg kyllingen i pannen og stek i fem til seks minutter på første side uten å flytte den. Snu og stek i ytterligere fire til fem minutter til kjernetemperaturen er 74 grader.
- 5
Ta kyllingen ut og la den hvile under folie i fem minutter. Legg aspargesene i den varme pannen med litt olivenolje og stek i tre til fire minutter, til de er sprøstekte men fortsatt har bitt.
- 6
Lag sitronvinaigretten: Bland saften av halve sitronen med to spiseskjeer olivenolje, finrevet hvitløk, honning, salt og pepper. Rør godt sammen.
- 7
Anrett kylling og asparges på tallerken. Drypp sitronvinaigretten over og pynt med sitronskiver, frisk timian og eventuelt revet sitronskall.
Variasjoner
- Tilsett cherrytomater i pannen sammen med aspargesen.
- Bruk hvit asparges i stedet for grønn – de trenger litt lengre steketid.
- Tilsett knuste valnøtter over den ferdige retten for ekstra crunch.
Forslag til servering
- Server med kokte nypoteter eller en enkel grønn salat.
- Passer godt med et glass tørt hvitvin.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
