Luftige kanelboller med smør, sukker og kanel er klassisk bakst til helg og en favoritt for alle som liker søt hjemmebakst.
Fremgangsmåte
- 1
Varm melken til 37°C (fingervarm). Smuldre gjæren i en stor bakebolle og hell over den varme melken. Rør til gjæren er helt oppløst.
- 2
Tilsett sukker, kardemomme, salt og ett og ett egg mens du rører. Tilsett mesteparten av melet og bland til en grov deig.
- 3
Elt deigen i kjøkkenmaskin eller for hånd i 8–10 minutter. Tilsett smøret i små terninger underveis. Elt videre til deigen er glatt, smidig og slipper bollens sider rent.
- 4
Dekk bollen med plast eller klede og la deigen heve på et lunt sted i 45–60 minutter til den har doblet seg i størrelse.
- 5
Rør sammen mykt smør, brunt sukker og kanel til et jevnt fyll. Kjevle deigen ut på lett melet benk til et rektangel på ca. 40 x 60 cm. Smør fyllet jevnt utover med en palettkniv, helt ut til kantene.
- 6
Rull deigen stramt fra langsiden til en jevn rull. Skjær i ca. 3 cm tykke skiver med en skarp kniv eller bakesnor. Legg skivene på brett med bakepapir med 3–4 cm mellomrom.
- 7
Dekk til og la bollene etterheve i 30–40 minutter til de har blåst seg tydelig opp og nesten berører hverandre.
- 8
Forvarm ovnen til 220°C over- og undervarme. Pensle bollene forsiktig med oppvispt egg. Stek midt i ovnen i 10–12 minutter til de er jevnt gylne. Avkjøl på rist.
Variasjoner
- Strø perlesukker over bollene etter pensling for ekstra sprøhet og sødme.
- Bland vaniljesukker inn i kanelfyllet for en rundere, mer aromatisk smak.
- Tvinn deigstrimler til kringler i stedet for snurrer for mer skorpe og markert form.
Forslag til servering
- Server lune med et glass kald melk eller en kopp kaffe.
- Perfekte til søndagsfrokost eller helgekos med familien.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
