Kremet pasta med kjøttdeig, erter og ostesaus
Kremet pasta med kjøttdeig, erter og ostesaus er en mettende one-pan-middag med brun kjøttdeig, søte erter og mild ostesaus – ferdig på under 30 minutter.
Fremgangsmåte
- 1
Kok pasta etter pakkeanvisning i godt saltet vann. Spar 4 dl av kokevannet og avrent pasta når den er al dente.
- 2
Varm olje i en stor stekepanne. Brun kjøttdeig med løk i 6–8 minutter, krydre med paprika, salt og pepper. Tilsett hvitløk de siste minuttene.
- 3
Hell fløte over kjøttet og la småkoke 2 minutter. Rør inn halvparten av osten til sausen smelter inn.
- 4
Vend inn pasta, erter og litt pastavann om gangen til sausen dekker alt og er kremet.
- 5
Rør inn resten av osten, smak til og server med grovmalt pepper.
Variasjoner
- Bytt erter med spinat, asparges eller brokkolibuketter.
- Tilsett soltørkede tomater eller chili for mer smak.
- Bruk kalkun- eller svindeig for en mildere variant.
Forslag til servering
- Server med ekstra revet ost og frisk persille.
- En enkel grønn salat med sitron passer godt ved siden av.
- Grovt brød kan brukes til å få med sausen på tallerkenen.
Oppbevaring
- Rester holder seg 2 døgn i kjøleskap. Varm i panne med skvett melk eller pastavann for å løsne sausen. Pastaen blir mykere etter oppvarming, så retten smaker best nylaget.
- Stopp gjerne kokingen mens pastaen har litt tyggemotstand hvis du planlegger rester – den trekker væske mens den står. Kjøttdeigfyll kan fryses uten pasta; kombiner med nykokt pasta ved behov.
- Kort oppsummert: kremet pasta med kjøttdeig, erter og ostesaus er en rask, mild og mettende rett som samler alt i én panne.
Ofte stilte spørsmål
Hvilken pasta passer best?
Penne, fusilli og rigatoni fungerer godt fordi de fanger opp sausen. Kok pastaen al dente før du blander den inn i kjøttblandingen.
Kan jeg bruke frosne erter?
Ja, frosne erter kan vendes rett inn i den varme sausen og er ferdige på 2–3 minutter uten forhåndskoking.
Hvorfor blir sausen klumpete?
Rør osten inn når sausen ikke koker hardt, og bruk pastavann gradvis for jevn konsistens. Spe med mer væske hvis sausen blir for tykk.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
