Kremet pasta med kylling og spinat er en rask hverdagsmiddag der møre kyllingstrimler smelter sammen med al dente pasta, fløte og fersk spinat på under halvtimen.
Fremgangsmåte
- 1
Sett på en stor kjele med saltet vann til pasta og kok etter pakkeanvisning til al dente. Spar 2 dl pastavann før du heller av.
- 2
Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Krydre kyllingstrimlene med paprika, salt og pepper og stek i 5–6 minutter til gjennomstekt og gyllen.
- 3
Senk varmen litt. Fres hvitløk i 30 sekunder uten at den svir.
- 4
Hell i fløte og la småkoke 2 minutter. Tilsett spinat i omganger og rør til den faller sammen.
- 5
Tilsett avrent pasta, parmesan og 1–1,5 dl pastavann. Vend på middels varme til sausen tykner og klamrer seg til pastaen. Press over sitronsaft.
- 6
Smak til med salt og pepper og server straks med ekstra parmesan.
Variasjoner
- Bytt ut deler av fløte med crème fraîche for syrligere profil.
- Tilsett soltørkede tomater i olje, grovhakket.
- Bruk kyllingrester fra dagen før og varm dem i sausen til slutt.
Forslag til servering
- Nystekt brød til å dyppe i sausen.
- En enkel salat med ruccola og cherrytomater ved siden av.
- Dryss chiliolje over for voksne som vil ha mer kick.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
