Rask middag
Sitronpasta med ricotta og spinat
20 min totalt
8 min forberedelse
4 porsjoner
Enkel
Ingen vurderinger
Sitronpasta med ricotta og spinat er en frisk og kremet hverdagsmiddag der pastavann, ricotta og sitron blir til en lett saus på få minutter.
Fremgangsmåte
- 1
Kok pasta i godt saltet vann. Spar 2 dl pastavann før du heller av.
- 2
Rør ricotta med sitronskall, sitronsaft, parmesan, olivenolje, salt og pepper.
- 3
Fres hvitløk raskt i en stor panne og vend inn spinat til den faller sammen.
- 4
Ha pastaen i pannen sammen med ricottablandingen og litt pastavann. Vend til kremet saus.
- 5
Smak til med mer sitron og pepper.
Variasjoner
- Tilsett erter, asparges eller squash.
- Topp med sprøstekt bacon eller ristede pinjekjerner.
- Bytt parmesan med pecorino for saltere smak.
Forslag til servering
- Server med grønn salat og ekstra sitron.
- Godt brød passer til å få med resten av sausen.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
