Krydret kjøttdeig med rotgrønnsaker og yoghurtdressing
Krydret kjøttdeig med rotgrønnsaker og yoghurtdressing er en ovnsbakt middag der gulrot, persillerot og pastinakk stekes sammen med aromatisk kjøttdeig og serveres med frisk dressing.
Fremgangsmåte
- 1
Varm stekeovn til 220 °C. Bland rotgrønnsaker med olivenolje, salt og pepper på et stekebrett.
- 2
Stek rotgrønnsakene i 15 minutter. Vend halvveis.
- 3
Bland kjøttdeig med spisskummen, paprikapulver, korianderfrø, salt og pepper. Form til små biter eller klumper.
- 4
Legg kjøttdeig og rødløk på brettet og stek videre i 12–15 minutter til kjøttet er gjennomstekt.
- 5
Rør sammen yoghurt, sitronsaft, salt og pepper til dressing. Server over den varme retten.
Variasjoner
- Bytt lam med storfe eller kalkunkjøttdeig.
- Tilsett kikerter de siste minuttene for mer metthet.
- Bruk tahini i dressingen for mer nøttesmak.
Forslag til servering
- Server med couscous, bulgur eller godt brød.
- Frisk persille eller mynte på toppen gir ekstra friskhet.
- En enkel salat med agurk passer godt ved siden av.
Vanlige feil
- Rotgrønnsakene kuttes ulikt og blir halvharde eller overkokte.
- Kjøttdeigen pakkes for tett og blir tørr i stedet for saftig.
- Dressingen tilsettes for tidlig og skiller seg ved varme.
Oppbevaring
- Rester holder seg 2 døgn i kjøleskap. Varm rotgrønnsaker og kjøttdeig i ovn på 175 °C. Dressing bør oppbevares separat og tilsettes ved servering.
- Rotgrønnsaker kan bli mykere etter oppvarming, men smaken er fortsatt god. Yoghurtdressing kan røres sammen på forhånd og stå kaldt til du varmer hovedretten.
- Kort oppsummert: krydret kjøttdeig med rotgrønnsaker og yoghurtdressing er en aromatisk og mettende hverdagsrett med god tekstur og frisk avslutning.
Frysing
- Stekte rotgrønnsaker og kjøttdeig kan fryses uten dressing. Pakk i porsjoner og varm i ovn etter tining. Yoghurt dressing lages fersk ved servering.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke ferdigskjært rotgrønnsaker?
Ja, ferdigskjært rotblanding sparer tid. Sjekk at bitene er omtrent like store, og juster steketiden etter behov.
Hvorfor lam i oppskriften?
Lam passer godt til spisskummen og koriander, men storfe eller kalkunkjøttdeig fungerer også fint. Velg det du liker best eller har tilgjengelig.
Er retten sterk?
Nei, den er aromatisk og mildt krydret. Du kan redusere krydderet ytterligere for barn, eller tilsette mer spisskummen hvis du vil ha sterkere smak.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
