35 min totalt
15 min forberedelse
4 porsjoner
Enkel
Ingen vurderinger
En mettende og fargerik kyllingsalat med quinoa, avokado og hjemmelaget honning-sennepsdressing som passer like godt til lunsj som middag.
Fremgangsmåte
- 1
Kok quinoa etter anvisning på pakken og la den avkjøle.
- 2
Krydre kyllingfiletene med salt og pepper, og stek dem i olivenolje på middels varme i ca. 6–7 minutter på hver side til de er gjennomstekte.
- 3
La kyllingen hvile i 5 minutter, og skjær den deretter i skiver.
- 4
Vask og del cherrytomatene i to, skjær agurken i halvsirkler og del avokadoen i terninger.
- 5
Visp sammen olivenolje, honning, sennep og sitronsaft til en jevn dressing.
- 6
Fordel salatbladene på tallerkener, topp med quinoa, grønnsaker, avokado og kyllingskiver.
- 7
Drypp dressingen over og server med en gang.
Variasjoner
- Bytt kylling med stekte kikerter for en vegetarisk versjon.
- Tilsett fetaost eller pinjekjerner for ekstra smak og tekstur.
- Bruk mango i stedet for cherrytomater for en søtere vri.
Forslag til servering
- Server med grovt brød ved siden av.
- Passer utmerket som meal prep til flere dager.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
