Ovnsbakt ørret med sitronkremet saus og couscous
Ovnsbakt ørret med couscoussalat og sitronkremet saus gir en moderne og frisk middag med tydelig balanse.
Om retten
Ovnsbakt ørret med couscoussalat og sitronkremet saus gir en moderne og frisk middag med tydelig balanse.
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 220 °C.
- 2
Krydre ørretfiletene med salt og pepper. Legg dem med skinnsiden opp på et bakepapirkledd brett.
- 3
Bak i ovnen i 15–18 minutter til skinnet er sprøtt og fisken akkurat flaker seg.
- 4
Hell kokende vann eller buljong over couscousen i en bolle (like deler væske og couscous). Dekk med lokk eller plastfolie og la stå i 5 minutter.
- 5
Luft couscousen med en gaffel. Vend inn finternet agurk og friske urter.
- 6
Lag sitronkremet saus: Varm fløten i en liten kjele på middels varme, tilsett sitronsaft og finhakket dill. La småkoke i 3–4 minutter til sausen tykner lett.
- 7
Smak sausen til med salt, pepper og eventuelt litt mer sitronsaft.
- 8
Anrett ørretfilet på en seng av couscoussalat og skje sitronkremet saus over.
Variasjoner
- Bytt couscous med bulgur eller perlebygg for en annen tekstur.
- Tilsett solsikkekjerner og soltørkede tomater i couscousen.
Forslag til servering
- Server med hvitløksstekt spinat eller en enkel grønn salat.
- Passer godt med sitronbåter og et dryss ristede pinjekjerner.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
