Ovnsbakt ørret med couscoussalat og sitronkremet saus gir en moderne og frisk middag med tydelig balanse.
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 220 °C.
- 2
Krydre ørretfiletene med salt og pepper. Legg dem med skinnsiden opp på et bakepapirkledd brett.
- 3
Bak i ovnen i 15–18 minutter til skinnet er sprøtt og fisken akkurat flaker seg.
- 4
Hell kokende vann eller buljong over couscousen i en bolle (like deler væske og couscous). Dekk med lokk eller plastfolie og la stå i 5 minutter.
- 5
Luft couscousen med en gaffel. Vend inn finternet agurk og friske urter.
- 6
Lag sitronkremet saus: Varm fløten i en liten kjele på middels varme, tilsett sitronsaft og finhakket dill. La småkoke i 3–4 minutter til sausen tykner lett.
- 7
Smak sausen til med salt, pepper og eventuelt litt mer sitronsaft.
- 8
Anrett ørretfilet på en seng av couscoussalat og skje sitronkremet saus over.
Variasjoner
- Bytt couscous med bulgur eller perlebygg for en annen tekstur.
- Tilsett solsikkekjerner og soltørkede tomater i couscousen.
Forslag til servering
- Server med hvitløksstekt spinat eller en enkel grønn salat.
- Passer godt med sitronbåter og et dryss ristede pinjekjerner.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
