Ovnsbakte kikertsnacks
Sprøstekte kikerter krydret og bakt i ovn – proteinrik og sunn snack uten fritering. Perfekt som raske mellommåltider eller til bærret.
Om retten
Ovnsbakte kikertsnacks er proteinrike og sprø snacks uten fritering. Kikerter fra boks skylles, tørkes grundig og blandet med olje og krydder før de stekes i ovn til de er gylne og knasende. Nøkkelen til sprø resultat er at kikertene er godt tørket før de kommer i ovnen – fukt på overflaten gjør at de dampes i stedet for å bli sprø.
Retten passer som raske mellommåltider, til bærret eller som crunchy topping på salat og supper. Den er enkel å variere med ulike krydder og holder seg godt i en lufttett beholder.
Fremgangsmåte
- 1
Hell kikertene i et dørslag og skyll godt under rennende kaldt vann. La dem renne av.
- 2
Tørk kikertene grundig med kjøkkenpapir eller et rent kjøkkenhåndkle. Gn lett og fjern løse skall. Jo tørrere overflate, jo sprøere resultat.
- 3
Legg kikertene i en bolle og hell over oljen. Dryss over kummin, paprikapulver, salt og eventuelt andre krydder. Vend godt slik at alle bønner er jevnt dekket.
- 4
Fordel kikertene i ett lag på et stekebrett med bakepapir. Ikke ha dem i haug – de skal ligge i ett plan lag.
- 5
Stek midt i ovnen på 200 °C (varmluft 180 °C) i 30–35 minutter til kikertene er gylne og sprø. Rist brettet eller vend kikertene etter 15–20 minutter for jevn steking.
- 6
Ta ut og la kikertene avkjøle noen minutter på brettet – de blir sprøere etter avkjøling. Server lunken eller romtemperatur.
Ernæringsmessige fordeler
Kikerter er en god kilde til protein og fiber og inneholder jern, magnesium og sink. Ovnsbaking med litt olje gir sprøhet uten mye fett. Snacken er derfor både mettende og næringsrik og egner seg godt som proteinrik mellommåltid for vegetarianere og alle andre.
Tips for perfekt resultat
Etter skylling må kikertene tørkes godt: bruk kjøkkenpapir eller et rent kjøkkenhåndkle og gn forsiktig. Fjern løse skall som har løsnet – de brenner lett. Fordel kikertene i ett lag på bakepapir uten overlapping. Stek ved 200 °C i 30–35 minutter og rist eller vend halvveis. La dem avkjøle på brettet – de blir sprøere etter noen minutter.
Variasjoner
- Bruk cayenne og hvitløkspulver for pikant variant.
- Tilsett honning og kanel for en søt og krydret variant etter steking.
- Bytt kummin med rosmarin og revet parmesan for italiensk touch.
Forslag til servering
- Server som snack alene eller over salat og supper som crunchy topping.
- Perfekt til filmkveld eller som proteinrik mellommåltid.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
