Søtpotetchips fra ovn
Sprø søtpotetchips bakt i ovn med litt olje og krydder. Sunn snacks uten fritering – perfekt som raske mellommåltider eller kveldskos.
Om retten
Søtpotetchips fra ovn er sunne snacks som unngår fritering. Søtpotet skjæres i tynne skiver, smøres med litt olje og krydder og stekes i ovn til de er sprø og gylne. Riktig temperatur og tykkelse er avgjørende: for tykke skiver blir myke og gummiaktige, for høy varme brenner de. Ved 200 °C og 2–3 mm tykkelse får du sprø chips med mindre fett enn fritert variant.
Retten passer som raske mellommåltider, kveldskos eller til sammen med dip. Den er enkel å doble eller tredoble ved behov.
Fremgangsmåte
- 1
Skrell søtpoteten og skjær den i tynne, jevne skiver på 2–3 mm med mandolin eller skarp kniv. Jo jevnere tykkelse, jo jevnere steking.
- 2
Legg skivene i en bolle og hell over oljen. Dryss over paprikapulver, salt og eventuelt andre krydder. Vend forsiktig med hendene så alle skiver får et lett lag olje og krydder.
- 3
Fordel skivene i ett enkelt lag på to stekebrett med bakepapir. Overlapp ikke skivene – de må ha luft rundt seg for å bli sprø.
- 4
Stek i nedre del av ovnen på 200 °C (varmluft 180 °C) i 20–25 minutter til kantene begynner å brunere og chipsen er sprø. Vend skivene halvveis og sjekk at de ikke brenner.
- 5
Ta ut brettet og la chipsen avkjøle noen minutter på brettet – de stivner og blir sprøere. Server lunken eller romtemperatur.
Ernæringsmessige fordeler
Søtpotet er rik på betakaroten, fiber og C-vitamin. Ovnsbaking med minimal olje gir langt mindre fett enn fritering, samtidig som chipsen beholder crunch og smak. Snacken er derfor både mettende og næringsrik i moderate porsjoner.
Tips for perfekt resultat
Skjær søtpoteten i jevne skiver på 2–3 mm – bruk mandolin for best resultat. Fordel skivene i ett lag uten overlapping; de må ha luft rundt seg for å bli sprø. Stek ved 200 °C (varmluft 180 °C) i nedre del av ovnen i 20–25 minutter til kantene er gylne og chipsen knaser. Vend halvveis og sjekk at de ikke brenner. La dem avkjøle på brettet – de blir sprøere etter noen minutter.
Variasjoner
- Bruk cayenne eller chilipulver for pikant variant.
- Dryss over finhakket rosmarin eller timian før steking.
- Bytt paprikapulver med gomasio eller ranchkrydder etter steking.
Forslag til servering
- Server som snack alene eller med dip som yoghurt med urter eller hummus.
- Perfekt til filmkveld eller som lett tilbehør.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
