Pasta med kjøttdeig, pesto, tomater og parmesan
Pasta med kjøttdeig, pesto, tomater og parmesan er en rask middag der brunet kjøttdeig vendes med kokt pasta, varme cherrytomater og pesto for en fyldig, aromatisk rett på under 30 minutter.
Fremgangsmåte
- 1
Kok pasta i godt saltet vann etter anvisning. Spar 1 dl pastavann før du siler av.
- 2
Brun kjøttdeigen i olivenolje på høy varme til den får stekeskorpe. Krydre med salt og pepper.
- 3
Tilsett cherrytomater og hvitløk. La tomatene sprekke i 3–4 minutter og gi fra seg saft.
- 4
Vend inn pasta, pesto og pastavann. Rør på middels varme til sausen dekker pastaen.
- 5
Trekk pannen av varmen og rør inn parmesan. Smak til og server med ekstra ost og basilikum.
Variasjoner
- Bytt grønn pesto med rød pesto for mildere chili-smak.
- Tilsett spinat eller ruccola rett før servering.
- Bruk fullkornspasta for mer fiber.
Forslag til servering
- Server med ekstra parmesan, basilikum og olivenolje.
- En enkel salat med balsamico passer ved siden av.
- Rester av stekt kylling kan ikke brukes her – hold deg til kjøttdeig for denne oppskriften.
Oppbevaring
- Rester holder seg 2 døgn i kjøleskap. Varm i panne med litt vann eller pastavann og rør forsiktig. Mikro fungerer, men pastaen blir mykere. Pesto smaker best nylaget.
- Kjøttdeig og pasta trekker til seg væske i kjøleskap. Ved oppvarming, spe med pastavann eller kraft og tilsett en liten klatt pesto for å friske smaken. Retten egner seg godt som matboks dagen etter hvis du stopper kokingen mens pastaen har litt tyggemotstand.
- Kort oppsummert: pasta med kjøttdeig, pesto, tomater og parmesan er en rask, smakfull hverdagsrett der sprekte tomater og pastavann binder sausen sammen.
Ofte stilte spørsmål
Hvorfor blir sausen klumpete?
Parmesan og pesto trenger væske og varme, men ikke koking. Bruk pastavann og trekk pannen av varmen før du rører inn ost. Rør jevnt til sausen er silkemyk.
Kan jeg bruke vanlige tomater?
Ja. Skjær dem i biter og la dem koke litt lenger til de gir saft. Cherrytomater er raskest fordi de sprekker raskt og gir konsentrert smak.
Passer retten til meal prep?
Du kan brune kjøttdeig og kutte tomater på forhånd. Kok pasta og vend alt sammen rett før servering for best tekstur. Meal prep fungerer 1–2 døgn med forsiktig oppvarming.
Hvordan gjør jeg retten mer barnevennlig?
Bruk mild pesto uten mye chili, og hold pepper til bordet. Ekstra parmesan og litt pastavann gir mild, kremet saus som de fleste barn liker.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
