Rask middag

Pitabrød med kjøttdeig, tzatziki og salat

30 min totalt

15 min forberedelse

4 porsjoner

Enkel

Sist oppdatert 11. mars 2026

Ingen vurderinger

Pitabrød med kjøttdeig, tzatziki og salat er en rask hverdagsmiddag med krydret kjøttfyll, frisk agurksaus og sprø grønnsaker – som kebab hjemme, uten lang ventetid.

Fremgangsmåte

1
Bland kesam, revet agurk, hvitløk og sitronjuice til tzatziki. Smak til med salt og pepper og sett kaldt mens du steker kjøttet.
2
Varm olje i stekepanne på middels høy varme. Brun kjøttdeig i 6–8 minutter, bryt den opp underveis og krydre med paprika, spisskummen, salt og pepper.
3
Varm pitabrød etter pakkeanvisning – i ovn, stekepanne eller mikro – til de er myke og lette å fylle.
4
Legg salat, tomat og rødløk i en bolle. Drypp over litt olivenolje og en klype salt.
5
Fyll pitabrød med kjøttdeig, tzatziki og salat. Server straks med ekstra sitron om ønskelig.

Variasjoner

Bytt kjøttdeig med kylling- eller lammekebabkjøtt.
Tilsett hakket persille, dill eller mynte i tzatziki.
Server som bowl uten brød med samme fyll og topping.

Forslag til servering

Server med bakt potet eller ovnsbakt søtpotet ved siden av.
Ekstra tzatziki og chili i små skåler gjør retten fin for både barn og voksne.
En enkel tomatsalat med oliven passer godt som ekstra tilbehør.

Oppbevaring

Kjøttfyll og tzatziki holder seg 2 døgn hver for seg i kjøleskap. Salat og tomat bør kuttes ferskt. Pitabrød varmes best samme dag. Kjøttfyll kan fryses i 2 måneder; tzatziki tåler ikke frysing godt.
Varm kjøttfyll forsiktig i panne med en skvett vann. Rør tzatziki før servering. Bygg brødene rett før du spiser slik at de ikke blir bløte av sausen.
Kort oppsummert: pitabrød med kjøttdeig, tzatziki og salat er en rask, frisk og mettende middag som samler protein, grønnsaker og myk saus i hånden.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage tzatziki på forhånd?

Ja, tzatziki kan lages 1–2 dager i forveien og oppbevares kaldt. Rør den godt før servering og smak til med litt ekstra sitron ved behov.

Hvilken kjøttdeig passer best?

Mager eller medium storfe fungerer godt. La kjøttet brune skikkelig før du krydrer, så får du mer smak uten ekstra fett.

Hvordan unngår jeg at pitabrødet blir bløtt?

Bygg brødene rett før servering og la kjøttfyll og tzatziki være litt avkjølt hvis brødet er veldig varmt. Server salat og våte topping i moderate mengder.