Quesadilla med kylling og ost
Quesadilla med kylling og ost er en sprø, rask middag med smeltet ost, saftig kylling og paprika i tortillalefser.
Quesadilla med kylling og ost er en av de mest takknemlige rettene du kan lage når middagen må raskt på bordet. Tortillalefser fylles med kylling, paprika og ost, stekes sprø i panne og skjæres i trekanter. Resultatet er varmt, smeltet og lett å like for både barn og voksne. Har du ferdigstekt kylling eller rester fra dagen før, går dette ekstra fort.
Dette er lettvint middag med høy belønning: få minutter i pannen gir sprø overflate og smeltet ost som holder fyllet sammen. Oppskriften passer inn blant enkle middager fordi den kan lages uten ovn, uten lang saus og uten avansert utstyr. Som hverdagsmiddag eller middag for travle dager er quesadilla smart fordi alle kan velge topping selv. Det gjør den også til en rask middag når kjøleskapet inneholder litt kylling, ost og grønnsaker som må brukes.
Quesadilla er også en fin rett når familien spiser til litt ulike tider. Fyllet kan blandes klart, og hver quesadilla stekes på få minutter når noen er sultne. Det gjør oppskriften praktisk etter trening, lekser eller sene møter. Kyllingen kan være rester fra ovnsbakt kylling, ferdig grillet kylling fra butikken eller nystekt kyllingfilet. Poenget er at fyllet skal være enkelt, smakfullt og ikke for vått.
Fremgangsmåte
- 1
Bland strimlet kylling med paprika, rødløk og krydder.
- 2
Legg en tortilla i tørr panne på middels varme og dryss ost over halve lefsen.
- 3
Fordel kyllingfyll over osten og topp med litt mer ost.
- 4
Brett tortillaen sammen og stek 2–3 minutter på hver side til gyllen og sprø.
- 5
Gjenta med resten av lefsene og hold ferdige quesadillaer varme.
- 6
La hvile 1 minutt før de skjæres i trekanter og serveres med rømme og salsa.
Ernæringsmessige fordeler
Kylling gir protein som gjør retten mer mettende enn en ren ostetortilla. Paprika bidrar med vitamin C, sødme og frisk farge, mens rødløk gir litt skarphet som balanserer osten. Tortillalefser gir rask energi, og du kan velge fullkornslefser hvis du ønsker mer fiber.
Quesadilla er også en god måte å bruke rester på. Litt kylling, ost og grønnsaker kan bli til en komplett middag i stedet for å ende bakerst i kjøleskapet. Serverer du salat, avokado eller bønner ved siden av, blir måltidet mer balansert uten mye ekstra arbeid.
Osten bidrar med kalsium og metthet, men den har også en praktisk funksjon: den binder fyllet sammen. Paprika og løk gir friskere smak og litt grønnsaker uten at retten blir vanskeligere å spise. Velger du fullkornstortilla, får du mer fiber. Sammen med salsa, salat eller bønner blir dette en mer komplett hverdagsmiddag enn uttrykket «tortilla med ost» kanskje antyder.
Tips for perfekt resultat
Middels varme er viktig. For høy varme brenner tortillaen før osten smelter, mens for lav varme gjør den tørr. Legg alltid ost nærmest tortillaen og litt ost på toppen av fyllet; det limer alt sammen.
Ikke overfyll. En tynnere quesadilla blir sprøere og enklere å snu. Hvis du lager mange, kan du bruke to panner samtidig eller holde dem varme i ovn på lav temperatur.
La quesadillaen hvile kort før du skjærer den. Da setter osten seg litt, og fyllet renner mindre ut. Bruk pizzahjul hvis du har, men en skarp kniv fungerer også fint. Skal du lage flere til mange personer, kan du steke dem halvveis på forhånd og gi dem en rask runde i pannen rett før servering. Da blir de sprø igjen uten at du står lenge ved komfyren.
Variasjoner
- Tilsett mais, svarte bønner eller jalapeño.
- Bruk rester av tacokylling eller grillet kylling.
- Lag vegetarisk variant med bønner og ekstra paprika.
Forslag til servering
- Server med rømme, salsa og guacamole.
- En frisk salat med lime passer godt ved siden av.
- Skjær i små biter og server som kveldsmat eller delingsrett.
Oppbevaring
- Quesadilla smaker best nylaget, men rester kan oppbevares i kjøleskap i 1 døgn. Varm dem i tørr panne for å få tilbake sprøheten. Mikro gjør dem myke, men fungerer hvis tiden er knapp. Fyllet kan gjerne blandes dagen før.
- Hvis du pakker quesadilla i matboks, la den avkjøles før lokket settes på, ellers blir tortillaen fuktig. Rømme og salsa bør oppbevares i egne små bokser. Du kan også bruke rester som base for en ny middag: skjær dem i strimler og server over salat med mais, tomat og avokado. Da får du brukt alt uten at det føles som samme måltid en gang til.
- Kort oppsummert: quesadilla med kylling og ost er en rask, sprø og familievennlig middag som gjør restemat til noe alle vil spise.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
