Blomkålgrateng med ost er en varm og kremet lavkarbo middag der blomkål bakes i en rik ostesaus helt uten mel og stivelse.
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200 grader.
- 2
Del blomkålen i jevne buketter. Kok dem i lettsaltet vann i 4–5 minutter til de er halvmyke. De skal ha tydelig motstand. Sil av vannet godt.
- 3
Smelt smøret i en kjele på middels varme. Fres hvitløk i 30 sekunder.
- 4
Hell i matfløte og la det småkoke i 2 minutter. Rør inn dijonsennep og muskatnøtt.
- 5
Ta kjelen av varmen og rør inn to tredjedeler av cheddaren og halvparten av parmesanen til en jevn, kremet saus. Smak til med salt og pepper.
- 6
Legg blomkålbukettene i en smurt ildfast form. Hell ostesausen over.
- 7
Strø resten av cheddaren og parmesanen over toppen.
- 8
Bak i ovnen på 200 grader i 20–25 minutter til toppen er gyllen og boblende.
- 9
La gratengen hvile i 5 minutter. Topp med finhakket gressløk.
Variasjoner
- Tilsett baconbiter for en røykaktig, salt smak.
- Bruk gruyère eller emmentaler for en mer nøtteaktig ost.
- Legg inn et lag spinat mellom blomkål og saus.
Forslag til servering
- Fungerer som hovedrett alene eller som tilbehør til stekt kjøtt.
- En enkel salat med olivenolje og sitronsaft balanserer det kremede.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
