Ovnsbakt aubergine med kjøttsaus er en varm og velsmakende lavkarbo middag der møre aubergineskiver toppes med krydret kjøttdeig og smeltet ost.
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200 grader. Skjær auberginene i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Legg dem på et bakepapirkledd brett, pensle med 1 ss olivenolje og dryss over litt salt. Bak i 15 minutter til de er myke.
- 2
Mens auberginene er i ovnen, varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels varme. Fres løk i 3–4 minutter til den er blank.
- 3
Tilsett hvitløk, spisskummen, paprikapulver og kanel. Fres i 30 sekunder til krydderet dufter.
- 4
Ha i kjøttdeigen og stek til den er gjennombrun. Bryt den godt opp med en stekespade.
- 5
Hell i hakkede tomater og la sausen småkoke i 10 minutter til den tykner. Smak til med salt og pepper.
- 6
Legg de bakte aubergineskivene i en ildfast form. Fordel kjøttsausen over.
- 7
Strø mozzarella og parmesan over toppen.
- 8
Sett formen inn i ovnen på 200 grader i 15–20 minutter til osten er gyllen og boblende.
- 9
La retten hvile i 5 minutter før servering. Topp med frisk persille.
Variasjoner
- Bruk lammekjøttdeig for en mer middelhavsinspirert variant.
- Tilsett hakket squash eller paprika i kjøttsausen for mer grønnsaker.
- Erstatt mozzarella med chevre for en tangere smak.
Forslag til servering
- Server med en enkel grønn salat med olivenolje og sitron.
- Passer godt med en klatt tzatziki ved siden av.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
