Blomkålris med grønnsaker og lime er en lett og smakfull lavkarborett der blomkålen erstatter risen. Friske grønnsaker og en syrlig limefinish gjør dette til en rask hverdagsmiddag.
Fremgangsmåte
- 1
Del blomkålen i buketter og fjern den tykke stilken. Riv blomkålen på et grovt rivjern, eller kjør den i en foodprosessor med korte pulsslag til den har en kornete tekstur som minner om ris. Ikke kjør for lenge – du vil ha tydelige korn, ikke puré.
- 2
Skrell og julienne-skjær gulrøttene i tynne strimler. Skjær paprikaen i tynne strimler. Fjern tråden fra sukkerertene.
- 3
Finhakk hvitløken. Varm sesamolje i en stor wok eller stekepanne på sterk varme.
- 4
Stek gulrøtter og paprika i to til tre minutter under omrøring. Tilsett sukkererter og hvitløk, og stek i ytterligere ett minutt.
- 5
Tilsett blomkålrisen og fordel den jevnt i pannen. La den steke i fire til fem minutter under regelmessig omrøring, til den er gjennomvarm og lett gyllen.
- 6
Hell over soyasaus og press over saften av halve limen. Smak til.
- 7
Anrett i skåler og topp med frisk koriander, sesamfrø og limebåter.
Variasjoner
- Tilsett strimlet kyllingfilet eller reker for ekstra protein.
- Bruk brokkoli i stedet for blomkål for en litt mørkere og mer intens smak.
- Tilsett et stekt egg som røres inn mot slutten for en klassisk stekt ris-variant.
Forslag til servering
- Server som selvstendig rett eller som tilbehør til stekt kylling eller fisk.
- Topp med srirachasaus for ekstra hete.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
