Sprø panert fisk i burgerbrød med tartarsaus og pommes frites er en familievennlig middagsfavoritt.
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 225 °C. Skjær potetene i jevne staver, ca. 1 cm tykke.
- 2
Vend potetstavene i litt olivenolje, salt og pepper. Fordel i ett lag på et bakepapirkledd brett.
- 3
Bak i 25–30 minutter. Snu halvveis for jevn bruning.
- 4
Tørk torskefiletene grundig med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.
- 5
Sett opp panering på tre tallerkener: hvetemel, oppvisper egg og strøbrød. Vend fisken først i mel, deretter egg, og til slutt strøbrød. Press strøbrødet godt fast.
- 6
Varm rikelig olje i en stekepanne på middels-høy varme. Stek fisken i 3–4 minutter per side til paneringen er gyllen og sprø.
- 7
La fisken renne av på et rist eller kjøkkenpapir.
- 8
Bygg burgeren: brød, saus, salat, sprøstekt fisk, og topp med ekstra saus og sitronbåt.
Variasjoner
- Bytt tartarsaus med urteaioli eller sriracha-majones.
- Bruk sei eller hyse i stedet for torsk.
Forslag til servering
- Server med sprø pommes frites, sitronbåter og en enkel coleslaw.
- Passer godt med syltet rødløk og frisk salat i burgeren.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
