Helstekt kylling med rotgrønnsaker
Helstekt kylling med rotgrønnsaker er en klassisk ovnsbakt middag med saftig kjøtt, sprøtt skinn og fyldig smak.
Tips for perfekt resultat
Bruk alltid termometer ved hel kylling. Korrekt temperatur gir trygg og saftig middag.
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Ta kyllingen ut av kjøleskapet minst 30 minutter før tilberedning – en kylling med romtemperatur stekes jevnere.
- 2
Tørk kyllingen grundig med kjøkkenpapir, både utenpå og inne i hulrommet. Tørr hud gir sprøtt skinn. Gni inn olivenolje over hele kyllingen, inkludert inni hulrommet, og krydre rikelig med salt og pepper.
- 3
Del potetene i grove biter, skjær gulrøttene i skrå skiver (ca. 3 cm) og del løken i båter. Fordel grønnsakene i en stor stekeform, drypp over resten av olivenoljen og krydre med salt og pepper.
- 4
Plasser kyllingen med brystsiden opp oppå grønnsaksbedden. Grønnsakene fungerer som en rist og fanger opp stekesaften.
- 5
Stek i 70–85 minutter. Halvveis i steketiden: øs stekesaften over kyllingen med en skje for å holde den saftig og gi ekstra farge.
- 6
Kyllingen er ferdig når et steketermometer viser 75°C i tykkeste del av låret. La kyllingen hvile tildekket med aluminiumsfolie i 15 minutter – sjyen fordeler seg og kjøttet blir mørere. Hold grønnsakene varme i slukket ovn.
- 7
Skjær opp kyllingen og server på et fat med grønnsakene rundt.
Hva passer retten til
Retten passer med stekesjy, enkel salat eller en lett yoghurtsaus med urter.
Oppbevaring og rester
Rester holder 2–3 dager i kjøleskap og er perfekte i wraps, salat eller suppe.
Variasjoner
- Legg en halv sitron og noen fedd hvitløk i buken for mer aroma – dampen krydrer kjøttet innenfra.
- Gni inn smør blandet med finhakkede urter (rosmarin, timian) under skinnet for ekstra smak.
- Tilsett persillerot, sellerirot eller søtpotet til grønnsaksbedden for variasjon.
Forslag til servering
- Server med stekesjy fra formen, en frisk grønn salat og godt brød.
- Passer også utmerket med en lett yoghurtsaus med urter og sitron.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
