Omelett med sopp og ost er en rask og næringsrik lavkarbo lunsj der luftig eggepanne fylles med gyllenbrune sjampinjonger og smeltet ost.
Fremgangsmåte
- 1
Skjær sjampinjongene i skiver. Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme og stek soppen i 3–4 minutter til den er gyllenbrun og all fuktighet er fordampet. Krydre med salt og pepper. Ta soppen ut av pannen.
- 2
Visp eggene med en gaffel sammen med en klype salt og pepper. Ikke tilsett melk eller fløte.
- 3
Smelt smøret i den samme pannen på middels varme. La smøret skumme, men ikke brune.
- 4
Hell i eggene. La dem stivne i bunnen i 30 sekunder uten å røre. Dra deretter forsiktig kantene mot midten med en stekespade mens du vipper pannen for å la urørt egg flyte ut til kantene.
- 5
Når omeletten er stivnet i bunnen men fortsatt kremete på toppen, fordel soppen og osten på den ene halvdelen.
- 6
Brett omeletten forsiktig over fyllet. La den stå i 30 sekunder for at osten smelter.
- 7
Skyv omeletten over på en tallerken. Topp med frisk persille.
Variasjoner
- Tilsett fersk spinat sammen med soppen.
- Bruk chevre i stedet for cheddar for en tangere smak.
- Tilsett finhakket soltørket tomat for en søtere dimensjon.
Forslag til servering
- Server med en enkel salat for en komplett lavkarbo lunsj.
- Passer godt med noen skiver avokado ved siden av.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
