16 min totalt
8 min forberedelse
2 porsjoner
Enkel
Ingen vurderinger
Eggerøre med røkelaks og gressløk er en luftig lavkarbo lunsj der egg røres sakte sammen med smør og toppes med røkelaks, frisk gressløk og en skvett sitron.
Fremgangsmåte
- 1
Visp egg lett med fløte, salt og pepper – ikke overdriv, luftige eggerøre trenger ikke være skum.
- 2
Smelt smør i en nonstick-panne på lav til middels lav varme.
- 3
Hell i eggene og rør kontinuerlig med slikkepott til små curd former seg og massen er kremet og litt blank – ikke tørr.
- 4
Ta pannen av varmen litt før du synes den er ferdig; ettervarmen fullfører.
- 5
Fordel eggerøren på tallerkener. Topp med røkelaks, gressløk, sitronsaft og eventuelt skall.
Variasjoner
- Bytt røkelaks med gravet laks.
- Tilsett kapris eller finhakket rødløk på toppen.
- Erstatt litt smør med olivenolje etter smak.
Forslag til servering
- Server med avokadoskiver ved siden av.
- En liten salat med spinat og olivenolje passer fint.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
