Ostekake med bær er en kremet hjemmelaget dessert med sprø kjeksbunn og frisk topping.
Fremgangsmåte
- 1
Knus digestivekjeksene helt fint – bruk foodprosessor eller legg kjeksene i en plastpose og knus med kjevle til det ikke er store biter igjen.
- 2
Smelt smøret og bland grundig inn i kjeksmassen til den har konsistens som våt sand.
- 3
Trykk kjeksblandingen jevnt og fast i bunnen av en springform (ca. 24 cm). Press den ca. 2 cm opp langs sidene. Bruk bunnen av et glass for å komprimere godt. Sett i kjøleskap i 15 minutter.
- 4
Pisk kremfløten separat til myke topper – den skal folde seg mykt, ikke være stivpisket. Sett til side.
- 5
Pisk kremost og melis i en stor bolle til det er helt glatt og uten klumper. Start på lav hastighet for å unngå sprut, øk deretter til medium.
- 6
Vend den piskede fløten forsiktig inn i kremostblandingen i to omganger med en slikkepott. Bruk lette løftebevegelser for å beholde luftigheten.
- 7
Fordel fyllet jevnt over den avkjølte bunnen. Glatt overflaten med en palettkniv eller skje.
- 8
Sett i kjøleskap i minst 4 timer, helst over natten. Kaken skal være helt gjennomkjølt og fast før den skjæres.
- 9
Løsne springformen forsiktig. Topp med friske bær rett før servering.
Variasjoner
- Riv inn skallet fra 2 sitroner i kremostblandingen for sitronostekake.
- Tilsett 2 ss pasjonsfruktpuré i fyllet for en tropisk variant.
- Bruk Oreo-kjeks i stedet for digestive for en sjokolade-ostekake.
- Lag individuell ostekake i glass – lag bunnen i bunnen av glasset og fyll på.
Forslag til servering
- Server med en varm bringebærcoulis drysset over toppen.
- Pynt med frisk mynte og et lett dryss melis for elegant presentasjon.
- Passer med en kopp sterk kaffe eller et glass moscato d'Asti.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
