Pannestekt laks med dill, grønnsaker og poteter
Pannestekt laks med sprøtt skinn, dillpoteter og grønnsaker er en frisk og gjennomførbar fiskemiddag.
Om retten
Pannestekt laks med sprøtt skinn, dillpoteter og grønnsaker er en frisk og gjennomførbar fiskemiddag.
Fremgangsmåte
- 1
Kok småpotetene i godt saltet vann i 15–20 minutter til de er møre, men fortsatt holder formen.
- 2
Del brokkoli i jevne buketter og damp i 3–4 minutter til den er knasende mør. Sett til side.
- 3
Tørk laksefiletene grundig med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.
- 4
Varm en stekepanne med litt olje på høy varme til det ryker svakt.
- 5
Legg laksen med skinnsiden ned og press forsiktig ned med en stekespade. Stek i 4–5 minutter uten å røre til skinnet er sprøtt og gyllent.
- 6
Snu forsiktig og stek ytterligere 2–3 minutter på kjøttsiden. Laksen skal fortsatt være litt blank i midten.
- 7
Del de kokte potetene i to, vend dem i smeltet smør og finhakket dill i en varm panne.
- 8
Anrett laksen med dillpoteter og dampet brokkoli. Avslutt med en sitronbåt.
Variasjoner
- Bytt dill med frisk persille eller gressløk for en mildere smak.
- Tilsett finhakket hvitløk i smøret når potetene vendes.
Forslag til servering
- Server med sitronbåter og et dryss flaksalt.
- En enkel saus av smeltet smør, sitronsaft og dill passer utmerket ved siden av.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
