Klassisk hverdagsmiddag med gode kjøttpølser og kremet potetmos. Enkel å lykkes med og perfekt når du vil ha trygg, hjemmelaget middag.
Fremgangsmåte
- 1
Skrell potetene og del dem i jevnstore biter (ca. 3–4 cm). Legg i en kjele med kaldt, saltet vann slik at vannet dekker potetene med et par centimeter.
- 2
Kok opp og la småkoke i 15–20 minutter. Potetene er ferdige når en kniv glir lett gjennom uten motstand og de begynner å falle fra hverandre i kantene.
- 3
Mens potetene koker: varm melk og smør forsiktig i en liten kjele til smøret er smeltet. Melken skal være varm, men ikke koke – kald melk gir klumpete mos.
- 4
Hell av kokevannet grundig og la potetene stå i den varme kjelen i 2–3 minutter slik at overflødig fuktighet damper av. Dette gir luftigere mos.
- 5
Mos potetene med en potetmoser – bruk aldri stavmikser, den bryter ned stivelsen og gir gummiaktig konsistens. Tilsett den varme melk- og smørblandingen litt etter litt mens du rører forsiktig til ønsket kremete konsistens. Smak til med salt og pepper.
- 6
Stek pølsene i en panne med litt smør på middels varme. Snu jevnlig i 8–10 minutter til de er gyllenbrune på alle sider og gjennomvarme.
Variasjoner
- Riv inn litt muskatnøtt i mosen for en klassisk vri – start med lite, smaken er intens.
- Tilsett et par spiseskjeer grovkornet sennep i mosen for en rustikk variant.
- Topp med sprøstekt løk for ekstra tekstur og smak.
Forslag til servering
- Server med grov sennep, ketchup og en enkel agurkesalat med eddik og sukker.
- Passer også godt med brun saus og kokte grønnsaker.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
