Smuldrepai med eple
Smuldrepai med eple er en enkel dessert med saftig eplefyll og sprø topping.
Tips for perfekt resultat
Kaldt smør er avgjørende for en sprø crumble. Jobb raskt med fingertuppene slik at smøret ikke smelter i deigen.
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovn til 190°C.
- 2
Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær i ca. 5 mm tykke skiver. Legg dem i en ildfast form.
- 3
Bland eplene med halvparten av sukkeret og kanelen. Fordel jevnt i formen.
- 4
Lag smuldredeigen: Kutt det kalde smøret i små terninger og legg i en bolle med mel og resten av sukkeret. Gni med fingertuppene til du har grove, ujevne smuler – det skal være en blanding av fine og grove klumper. Ikke jobb for lenge, smøret skal forbli kaldt.
- 5
Fordel smuldredeigen jevnt over eplene. Trykk den IKKE ned – la den ligge løst for sprøest resultat.
- 6
Stek i 30–35 minutter til toppen er gyllen og eplene bobler synlig langs kantene.
Variasjoner
- Tilsett 3 ss grove havregryn i smuldredeigen for ekstra knasende tekstur.
- Bland inn hakkede valnøtter eller pekannøtter i crumblen.
- Bytt kanel med kardemomme for en skandinavisk vri.
- Bruk pærer i stedet for epler, eller en blanding av begge.
Forslag til servering
- Server lun med en kule vaniljeis – den smelter ned i de varme eplene.
- Passer også med lett pisket krem eller crème fraîche.
- Dryss litt flaksalt over den varme paien for å fremheve smakene.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!
