← Alle samlinger
Suppe
Kremede og klare supper for hele sesongen, fra rask lunsj til mettende middag.
15 oppskrifter
Suppe er noe av det mest takknemlige du kan lage. De fleste av oppskriftene her bygger på én gryte, tåler å stå i kjøleskapet i flere dager og blir gjerne bedre dagen etter. Her finner du alt fra silkemyke, mikste supper til klare kraftsupper med bitt, og hver oppskrift forklarer koketid, konsistens og når fløte, fisk eller urter skal tilsettes.
Ofte stilte spørsmål
- Hvordan får jeg en kremet suppe uten mye fløte?
- Kok med en potet eller mos noen av bønnene i gryten. Stivelsen binder suppen og gir kremet konsistens, slik at du klarer deg med en til to desiliter fløte til fire porsjoner.
- Hvor lenge holder suppe seg i kjøleskapet?
- De fleste grønnsakssupper holder seg tre til fire dager kaldt og smaker ofte bedre dagen etter. Supper med fisk eller skalldyr bør spises innen ett til to døgn.
- Kan jeg fryse suppe?
- Ja, men frys den helst før fløte eller crème fraîche tilsettes, siden meieriprodukter kan skille seg ved tining. Rør inn fløten når du varmer suppen opp igjen.